Vad göra med skallkött?

Min erfarenhet av miljöpartister är att de förespråkar egen djurhållning och egen slakt, men du kanske har en annan syn där?

Förespråka och praktisera är helt olika saker.

Kalvsylta är det klassiska. Headcheese på engelska.

Tror det mesta som får koka loss av sig själv när man tagit de bästa bitarna. Eftersom man inte orkar stå och skära.

Kan säkert bli bra buljong med.

Den kan man nog nästan dö för. Mmmm...

Sågar man isär skallen i mindre bitar eller måste man ha en enorm gryta?

Ja, buljongen måste bli ljuvlig.

Stor gryta och man brukar nöja sig med att såga till två halvor. Men tror inte det finns några regler direkt.