Förslag på vad man kan ha i vegetariska tacos?

I stället för att utesluta köttet helt kan du ju ha i lite grand för smakens skull.

Sedan för proteinets skull använder jag bönor i min matlagning. Man blir mätt proteinet i bönorna.

Jag kan inte säga att bönor är så värst gott.

Jag brukar mest använda sojabönor. Lite mycket fetthalt jämfört med andra bönor, men det är skitsamma för mig.

Du kan ha morötter i stället för köttfärs. Eller kokta morötter. Eller så kan du ha lite paprika eller majs. Eller fetaost eller tofu.

Kikärtor frästa i lite vitlök chili och spiskummin!

Dubbelpanerade krispiga grönsaker givetvis.

Ta en zucchini
Dela så det blir två halvor.
Ställ dessa på högkant och skär tunna breda skivor.
Salta skivorna och lägg dom i en sil så dom får släppa vätska, helst några timmar, upp till ett dygn i kyl går bra.

Panera sen i mjöl smaksatt med vitlök- och lökpulver, ner i uppvispat ägg som du haft lite sriracha i, sen panera i panko.

Stek i rikligt med olja.

Jag är köttoman men det där är en favorit inte bara i tacos.

En blandning av mango, koriander och chili.

Just Tacos är ju egentligen för jävla tradigt, om man ska vara ärlig.

Bättre isf tycker jag att Burritos kan vara.
Och där är ju fyllningen lättare att göra med grönsaker.

Det är ju bara att steka en sats broccolibuketter, svampar, paprika och zucchini, och bönor (vita eller cannellinibönor) och majs för sakens skull.
Sen ska allt ner och simma i en kräm fräs, som kryddats fint med vitlök och "mexikanska kryddor."

Sen rullar man runt brödet, och lägger i ugnssäker form. Och formligen dränker allt i ost.
Det ska gratineras.
Och för att få osten ännu mera krämig än vad den är så kan man börja med att kleta ett lager kräm fräs på, och ovanpå den monterar man den rivna osten - eller hyvlade ostskivor.


Visst, visst ... man kan alldeles säkert ha samma i en Tacos, om man nu tvunget vill envisas med det.

Men det går ju isf lika bra att äta knäckebröd.
Jag tycker inte det passar, men det är kanske bara jag.
Dessutom så rinner det ju ändå bara och äcklar ner fingrarna och rinner nerför underarmarna. Det blir fan vidrigt.

Gör en mexikansk variant med svarta bönor:

Bönröra som du gör i stekpannan:
Svarta bönor
Vitlök
Vårlök eller purjolök
Gul lök
Spiskummin
Rökt paprikapulver
Chilipulver/chiliflakes
Salt

1. Värm tacobröden
2. Lägg på bönröran
3. Toppa med Pico de gallo och guacamole.
4. Riv över cheddar och smält. Antingen genom att lägga in allt i ugnen, använda en torch, eller vik ihop allt och stek instekpannan med ett lock över.

GLÖM INTE: att lägga bönorna i vatten något dygn innan så att de mjuknar.

Toppa med groddar 🌱