Maträtter/såser med citrusfrukter

Så har ni några fina förslag på maträtter där citrusfrukten spelar en större roll?

Enda jag själv lagat är en citronpasta och tycker om den lite söta/sura smaken till det.

Vet att jag testat limekyckling någon gång också.

När använder ni citroner, lime eller apelsiner till maten?

En limeklyfta lyfter alla asiatiska rätter.

Anka är ju udda men den vill ha apelsin som sällskap.

Grillad citron till fläsk är en höjdare. Kyckling har du redan nämnt.

Till fisk och skaldjur och till wienerschnitzel.

Carnard a l´orange är ju en klassiker om man gillar anka med apelsin.
https://alltommat.se/recept/canard-a-lorange/

Många thairätter har lime som är ganska framträdande. Yum Woon Sen, Pla Neung Manao, Thom Kha Gai och många såser.

Annars är väl Orange Chicken en klassiker.

Men fisk och sallader känns givet att ha citrus till.

Grillad citron är grymt gott till tex kyckling. Ändrar smak och det sura försvinner !

Gjorde en kyckling gryta med just detta som ung, men då marinera kycklingen i 3 olika citrusjosen och skal.
Sen en mejeribaserad sak med vad man tycker är gott.
Kommer ihåg att det var intressant när man fick in en kycklingbit i munnen och vilken det var av citrusen man fick.

Svampsås tycker jag funkar kanon till just ris. Både pulversåsen när det ska gå snabbt, och från grunden med färsk svamp när man har tid.
Och just lite citrus att smaka av med på slutet är toppen på moset.

Apelsinsås till ångkokt fisk, blir sugen bara jag tänker på det.

Inlagd citron i saltlake använder jag ibland i olika maträtter. Tycker det är gott.

Recept på marockansk kycklinggryta:

- Potatis
- Gröna oliver (av bättre kvalitet)
- Gröna bönor
- Inlagd citron
- Kyckling, styckad
- Vitlök
- Gul lök

Stek kyckling, lök och vitlök med ras el hanout i en gryta i olja. Tillsätt oliver, citron, kycklingbuljong och potatis. Låt sjuda. Efter 10 min, tillsätt bönor. Koka i ugn tills potisen är mjuk.

Är även väldigt gott att ha i bitar stekt kycklinglever.

Fläskfilé (i 2cm-skivor, kotlett i bit går också bra). Stek så den är nästan färdig.

Sås på grädde och köttsaften med citron och dragon i, tillbaka med köttet i några minuter.

Helst jasmin eller basmatiris till, suger upp den ljuvliga såsen fint.

Smaklig spis! 👌

I Crêpes Suzette och Key lime pie är ju citrus essentiellt.
Sedan finns t.ex. Pasta al limone och Gamberi al limone.