Djurfett till fritering

Utomlands är det vanligt att man friterar i djurfett, talg. Jureskog har ju haft en fantastiskt god talgprodukt som jag brukar använda till stekning men det känns ju lite ovärt att köpa fett för 140kr för 2kg så finns det över huvudtaget någon storpack i Sverige som man kan fritera med?

Kolla grossister som säljer till restauranger, korvkioskar och liknande. Annars kan du kolla om du hittar någon slaktare, gärna en arabisk sådan, typ ett halalställe, och fråga om de kan sälja dig en massa fett billigt, sen är det bara att rendera eget talg. Det håller typ för evigt.

Enligt många kockar är det bästa och godaste frityrfettet ister alltså grisfett. Finns att köpa i välsorterade ICA och Willysbutiker. Det de säljer är danskt ister. Vill du ha svenskt ister får du göra eget. Beställ grisfett från butik med egen styckare, det blir mycket fett som skärs bort när en gris styckas. Det finns många beskrivningar på nätet hur man gör.
Min mor använde mycket ister när hon bakade och stekte. Ger mycket mer smak än margarin och rapsolja