Citat:
Ursprungligen postat av
LookingBackInAnger
Frågan är som rubriken lyder. Vilken olja är den bästa och mest hälsosamma att steka maten i?
Olivolja, rapsolja, solrosolja... ?
Beror på vad man skall steka/fritera. Olivolja smakar inget vidare om den hettas upp för mycket.. Blir ungefär som överstekt vitlök.. beskt. Skall man steka hårt utan att få en fet smak så är nog druvkärneoljan bäst (men ganska dyr). En majs eller Rapsolja med neutral smak fungerar till det mesta.
Flytande margarin är också ett slags olja som smaksatts för att passa till att steka i.
Smör (äkta) tål inte mycket värme men blir bra ex om man skall steka på köttbitar där man inte har max värme på.. bränt smör smakar dock bättre än bränd olivolja.
Så har man Smör, Flytande margarin. Olivolja, rapsolja och druvkärneolja hemma så klarar man det mesta. Till fritering är det faktiskt riktigt gott med Cocccos fett som man lägger ner sin pomme i. Ger en mild fin smak på potatisen. Köps på margarinliknande paket i de flesta butiker. Inte så nyttigt kanske men än då vegetabiliskt.
