Sjömansbiff :)

Jo, men jag var ju sugen på sjömansbiff . Mest pga av den överblivna flaskan med julöl.

Köpte ett kilo, resten ligger i frysen...

Nja, ja OK. En fråga. När du ändå skulle frysa en del av biffen, varför frös du inte in den i portioner?

~Paul~

Hmm.

Aldrig ätit men köpt nu, trodde man kunde steka och bara äta den.
Måste man göra en gryta av den?
Hittar endast grytrecept.

Det dom säljer i affären som sjömans biff är riktigt seg.
I alla fall senast jag köpte det och det var la 20år sedan sist.
Men sjömans biff ska puttra ett tag, så blir det bra och gott.

Misstänkte det kunde var så ja.
Ska testa steka, om det blir alltför segt kan man väl kanske låta den puttra i stekpannan ett par minuter med lite vätska.

Känner mig rent av som ett proffs nu. Jag hade lite kött som jag var tvungen och steka så jag börja steka det och tänkte äsh jag äter det som det är. Men sen börja jag plocka ner lite lök i grytan och sen blev de kryddor och massa saker och det sluta med att jag återuppfann sjömansbiffen. Utan att ha vetat om receptet förut. Hade dock inte öl i men det får ja testa nästa gång.

Mitt i natten är mat alltid godast

Ska nog gå och ta en tequila nu

Jag gör helst min sjömansbiff på ytterlår.
Ytterlår (100-200g per portion), potatis (2st per portion), lök (1 per portion), buljong som jag gör medan köttet brynts, öl (brukat se till att använda samma öl som jag dricker till rätten) och som jag brukar smaksätta med tomatpuré och lagerblad. Salt och svartpeppar. Persilja som garnityr och saltgurka a part.
Detta är hemmavarianten, är jag på jobbet finns oftast riktigt fond så då hoppar jag över buljong-biten.

Sjömansbiff kan vara jävligt gott att göra på älg faktiskt! Ett tips

Ja, den kan är ingen höjdare. Har för mig att den är gjord på rullen? Haha.. då får man ju nästan lägga till en timma på tillagningstiden :P

Nu får jag pusha denna tråden ,

Gjorde sjömansbiff idag och det blev helt fantastiskt . de besökande blev helt saliga

Viktigt för lyckat resultat ,

Låt det ta tid , för mig tar det 15 minuter prep och sedan ca 2, 5 timmar i ugn på 150 grader smakerna växer med tiden .

Använd en riktigt mörk öl gärna Ginuess

Använd Timjan och gärna lite rosmarin under kokning

Servera med klippt persilja på toppen .

Sjömansbiff, vattnas i munnen redan och länge sedan man åt denna klassiker, skall tillagas med omsorg, kärlek och äts därefter med njutning.

Den här verkar genuin med ryggbiff

Många recept är med Lövbiff som är fel tycker jag

https://www.linaskok.se/2015/09/05/s...a-mannerstrom/

RECEPT
Ingredienser till 4 personer Tid: ca 2 timmar

800 g ryggbiff
800 g fast potatis
1 stor gul lök
1 purjolök (det vita)
33 cl mörk öl
1 tks kryddpepparkorn
1 tsk vitpepparkorn
4 kryddnejlikor
6 Lagerblad
2 msk soja
1,5 msk kalvfond
4 dl vatten
smör till stekning
salt
vetemjöl
Tillbehör
Inlagd gurka
Findus små fina ärtor

Vilken är er favorit recept med denna magiska rätt ?

Finns även Falsk Sjömansbiff med köttfärs.
Denna kan man prova på med till vardag kanske

Men helger måste det va Ryggbiff tycker jag

Har ni tips på en bra Mörk Porter öl eller duger det med vad som finns på Coop/Ica ?

Carnegie Porter funkar utmärkt.
Görs det på köttfärs brukar det kallas dansk sjömansbiff.

Tackar tackar. Det är den vanliga svarta portern det, kanoners, den finns lokalt här
https://www.coop.se/handla/varor/dry...-7310070752116

Ja det stämmer. Och det ska kallas Dansk Sjömansbiff.
Jag gillar inte att folk använder namnet Falsk på en maträtt bara för man ändrar typ av kött.

Vet denna rätt är underbar med Biff. Specielt som finare Helgmat.
Men kan tänka mig att den blir jävligt god på köttfärs med, då till vardags.

Ska bli spännande prova med Köttfärs även

Ni som redan gjort den med köttfärs, vad tycker ni ?
Har ni bra recept på Dansk Sjömansbiff med köttfärs så dela gärna med er