Vit tryffelsås till pasta?

Själv har jag gjort så här under fördelaktiga omständigheter:

Kokar ett paket italiensk tryffelpasta av märket Tentazioni.

Fräser upp hackad shalottenlök och vitlök i lite smör.
I med grädde och en skvätt kycklingfond och låter det sjuda ett tag.

Silar bort pastavattnet lite hastigt, portionerar upp i fyra skålar.
Skedar över gräddsåsmecket, ringlar lite tryffelolja över, river pyttelite tryffel över portionerna, river en hel del parmesanost över, blandar om och serverar.

Ett vin som passar så fruktansvärt bra till är en chianti av märket Peppoli som finns på systemet för 116 :-

Sen kan man gotta sig och känna sig lyxig.