Kan deg brinna? (Polarbröd)

Polarbröd-fabrik brann. På nyheterna sade man att deg hade börjat brinna. Kan deg brinna? Mjöl kan brinna, det tror jag. Men deg?

Klart det kan, du tänker för att det innehåller vatten eller?

jo, det brinner. På 40-talet brann Kronobageriet i Sthlm och världens äldsta surdeg, från Gustaf II Adolfs tid brann hoppsan. Snyft, vilken skatt! Det luktade nybakat över hela staden, har mina släktingar berättat.

hur skulle det se ut om pizzadegen stod för länge i ugnen?

I formell mening tror jag inte deg kan brinna, utan det som brinner är bröd, halvgräddat eller helgräddat. Om ett ogräddat bröd förlorar sin vätska av yttre värme (t.ex att det fastnat i ett lager på ett band, och lagret går så varmt så att man får en antändning), så har det innan dess hunnit bakas av lagret som gick varmt.

Ett bättre ord hade varit ett "ogräddat bröd" eftersom deg har man i bunkar, men har den passerat ältning, kavling, stansats och lagts på plåt så är det inte deg längre. Jag tror att de menade att det var ett "ogräddat brödämne" eller "ogräddat bröd", inte en degklump.

Degklumpar kan inte hamna i en ugn om man inte kastar in deg i tunnelugnen och då är det sabotage. Kanske var det det som de menade och att de har som sport i fabriken att just kasta in degklumpar för att se vad som händer. Kanske polisen utredning visar om det var degklumpar eller brödämnen?

Jag förstår att journalister inte fattar vad som är skillnaden mellan en degklump och ett ogräddat brödämne. Men att Polarbröds egna anställda talar i sådana termer visar väl snarast vilket kvalitetskunskap man har (hade) på arbetsplatsen.

Intressant vore också att se incidentrapporter från fabriken för jag utgår från att man har en sådan kvalitetsuppföljning. Den lokala brandkårens rapporter över larm och automatlarm vore också intressant att ta del av.

Det vsr väl någon plast vid degen. Annars kan väl deg säkert börja brinna om det blir svart och bränt efter ett tag.

Anta att ugnen är 300 grader. Om man låter en deg (ogräddad bröd TM) ligga där, kan det ta eld av 300 grader? Hur varmt krävs det för att något ska ta eld så att säga. Vet att torrkokningar kan ta fyr men plattan är bra mycket varmare och kan bli glödhet om inget står på den.

Det mesta kan brinna om det uppnår tillräcklig temperatur.

Inte brinna men däremot smälta

Du tror inte att järn kan brinna ?

Ja, järn kan brinna, men det är väldigt svårt att tända eld på en järnklump - däremot går det bra att få eld på stålull.

Därför stål inte börjar brinna när man svetsar men det smälter

OM en bröddeg brinner i ugnen = normal verksamhet o man inte klarar av att släcka
gäller nog inga försäkringar - därav att dom försöker ändra storyn o fakta