Såser med alkohol i?

Vilka såser är era favoriter och som har alkohol i sig?

Åt en mycket god sås till fisk en gång. Glömt helt vad såsen hette. Söker den nu. Nåt på c kanske?

Rödvinsås är överskattat.

Beurré Blanc är alltid gott till fisk. Till kött o så är det gott med en grönpepparsås med cognac i.

Penne vodka.

Rödvinssås överskattat? Nej du, en hemmagjord en till en bit kött är ju väldigt gott, en favorit.
Whiskeysås - passar även det bra till rätt kött.

Vitvinssås- Lax i ugn gratinerat med västerbottenost, mos och en vitvinssås med champagneavslutning är också gott.

Finns många goda såser med alkohol i, men detta är några favoriter.

Den här tex såg spännande ut

Café de Paris-sås

https://www.youtube.com/watch?v=r0DXz_u6dgQ

2 msk cognac

Portvinsås gjord med bl a tomatpure är en väldigt god och lättgjord vinsås.
Sedan även lite porter som man gör ex. till sjömansgryta är med väldigt gott och sätter en lite mer egen smak.

Är det alkohol i såsen så har nog kocken fuskat

En madeirasås är riktigt gott till kött.

Var skulle alkoholen från rödvinet då ta vägen i en rödvinsås?

Efter din inledning så saknar tråden trovärdighet.
Du har inte provat en bråkdel av hur en bättre rödvinssås kan smaka och hur den kan tillföra en bra maträtt.

Sitter på lite ljus rom och absint hemma, går det göra någon sås på detta? Annars brukar jag dänga i lite rödvin i köttfärssåsen. Andra jag känner till är redan nämnda.

I delar av Italien är det inte ovanligt med vitt vin i en Bolognese aka Köttfärsås. Koka bort syran bara som är lite häftig dom första 7-10min.

Jag kan köra det om jag har vitt hemma, inget jag springer och köper, men det blir gott.
En variation. 🍝
Och en annan hardcore-variation vore väl Absint?

,