Billigt mjöl

Häromdagen gjorde jag min första bröddeg, och det var ju så gott att man nästan gick i taket.

Risken att jag blir fanatisk brödbakare känns lite liten, men ändå inte helt omöjlig. Femkilosförpackningar från Garant eller Favorit kan landa på 5-6:- per kilo.

Finns det någon butik som har ännu större förpackningar för ännu lägre kilopris?
Kan man rentav komma ner på 3:- kilot som privatperson?

Köp vete av bonden och gör mjölet själv hemma borde kunna bli billigare.

Det ska ganska många kilo till innan det lönar sig att ha köpt malutrustning, såvida jag inte handkrossar enskilda korn.

Jag är ganska nöjd med bra mjöl till ett bra pris.

Jag har sett det finns skapligt stora förpackningar (10 kg) på invandrarbutiker..

Roligt att göra bröd själv. Särskilt kul med surdeg! Blir bra oavsett vilket mjöl jag använt!

Eller hur?
Fattar inte varför jag var så anti att bli lite geggig om fingrarna som barn. Stenvägrade att handknåda alldeles för länge, men "poff" så var det plötsligt okej att köra armen i toaletten för att fixa stopp i gymnasiet.

Ny sats idag igen, och 70% vatten mot mjöl blev lite väl klistrigt.
50% var mycket bättre, Då kunde man gå runt med degen som ett riktigt objekt och hålla fingrarna torr.

Om du vill utforska degens egenskaper mer så är det att rekommendera vetemjöl special, det har då extra mycket gluten dvs protein. Detta ger starkare glutentrådar som ger extra fin struktur och fuktighet på brödet, särskilt vid högre vattenhalter. Det är dock bra mycket dyrare än vanligt mjöl så kanske bara är värt att prova några gånger för att se om det är värt kostnaden för dig.

Brukar ha 75% vatten men är betydligt svårare att hantera som du säger. Skulle ändå rekommendera att gå upp några % för varje bak och se skillnaden.

Surdeg är ett lyft. Jag kan rekommendera. Tycker surdegen ska göras på rågmjöl. Men sen går det bra använda andra mjölsorter när man sätter degen.
Så enkelt - och så bra resultat. Bara mjöl salt och vatten. Och så den extra ingrediensen : Tid!

Hållet med bättre mjöl ger bättre resultat.
Ramlösa kvarn ha några mjölsorter som är ett steg upp.

Gillar du att göra hemgjord pizza?
Sonen kom hem från hemkunskapen med pizzadegs-recept på dinkel. Blev krispigt och mycket godare än på vanligt vetemjöl!

Köp den på nätet, mal allt ditt mjöl och sedan lämnar du tillbaka den till butiken.