Tvätta ris ?

Hur många gånger tvättar du riset. Är det råris du äter

Anledningen till att man tvättar/sköljer riset i flera vatten är i första hand för att få bort skräp och smuts samt små partiklar av stärkelse som kan göra att riset klibbar. Sköljningen kan få bort en liten del gifter, t.ex. arsenik och andra bekämpningsmedel som används vid odlingen, men det är inte därför man sköljer.
Idag rekommenderas - och skrivs på rispaketen - att man ska koka riset i rikligt med vatten och sedan hälla bort vattnet när riset är färdigkokt, samma metod som när man kokar ägg och potatis. När man kokar ris gör man så för att få bort så mycket gifter som möjligt.
Den "gamla" metoden med att koka riset i en liten mängd vatten under tättslutande lock, tills allt vattnet kokat in, avråder man från idag.