Jag köpte två rökta makrillfiléer och två tuborg i typ en kiosk i Danmark utanför Fredrikshamn någonstans förra året till frukost när jag var på cykelsemester. Det kändes genuint och var så in i helvete gott.
Kanske lite OffTopic. Annars makrill på ostkusten känns ju inte ens som ett bra försök om det nu ska va lokalt eller nåt..
Här är en som har härlig fisk, eget rökeri! https://stallbergsrokeri.wordpress.com/gardsbutik/
Vi har handlat av honom i flera år.
Det går alltid o slå en pling o han kan ta emot, utanför öppettiderna som står.
Väldigt trevliga människor, utöver det vanliga!
Jag vill inte hänga ut nån "fiskargubbe". Men tidigare i somras stannade jag för att rasta i ett litet samhälle längs ostkusten. Jag tog en fika på en servering, precis bredvid låg ett fiskrökeri och en liten handelsbod. "Rökt fisk - eget rökeri" stod det. Och kön ringlade LÅNG. Det var bara turister som handlade.
Jag blev nyfiken och ställde mig själv i den corona-spridda kön och efter en kvart var det så min tur. Inne i den lilla boden fanns en kyldisk med rökt lax, rökt makrill, rökta räkor och "egna såser". Allt omärkt. Jag frågade om dom rökte laxen själva och var den kom ifrån.
"Fiskargubben" svarade att laxen röker dom inte själva "just nu". Han visste inte exakt var den kom ifrån. Det vet nog leverantören sa han. Makrillen då? Nja, den var köpt via en "annan grossist". Allt låg öppet i en kyldisk av modell äldre. Han frågade om jag ville provsmaka. Den ville jag. Makrillen var ljummen och krut-torr och smakade gammalt. Laxen likaså. Priset säkerligen den dubbla mot Ica.
Men det fanns även en täckt kyl med inplastad rökt lax. "Det där är fina grejer" sa fiskargubben. "Det där är regnbåge". Jag frågade om dom rökt och odlat den själva. Men det hade dom inte. Den kom från "södra östersjön". Oklart exakt var. Han visste inte exakt vad stället hette. Svindyr var den och såg lite för röd ut för att vara tillräckligt rökt.
Dom rökta räkorna vågade jag inte prova. Den "egna såsen" undvek jag också.
Jag frågade om det gick bra. Ja, han sa att folk "vallfärdar" ut till kusten för att köpa "fin" rökt fisk.
Men allt är ju en bluff. Fisken har inget med ostkusten att göra. Det är tveksam ålder på den omärkta fisken, tveksamma kylkedjor osv. Ica, konsum mfl säljer rökt fisk av betydligt bättre kvalitet.
Det blir på nåt sätt komiskt när en stockholmare sitter och bilar nån timme ut till östersjökusten för att köpa makrill från Nord-Atlanten av MYCKET tveksam kvalitet och ålder. När han istället kan gå ner till sin lokala Ica-butik och köpa makrill från samma hav men ordentligt märkt med datum, vaakumförpackad etc ....
Så nu till min fråga. Tror ni det bluffas mycket vad gäller rökt fisk? Har du själv gått i fällan?
Det var f*n. Visste att vi odlar den i kassar i våra sjöar och vattendrag men kunde aldrig tro att den skulle trivas i Östersjöns vatten. Man lär så länge man lever.
Nasare har alltid funnits som säljer skit.
Deras koncept går ut på att blåsa folk och tjäna snabba pengar.
Oftast är dessa väl oljade i truten och svara vad fan som helt på frågor,
dom kan sälja sin gamla mormor om dom vill och folk går på det.
Man man märker snabbt att det är en Nasare, ja marknads gycklare eller vad ni kallar dessa för.
Rent generellt så kan man nog säga att dom som åker runt i typ husvagn eller minibuss,
är stora skämtare. (men det finns givetvis undantag)
Men ett riktigt rökeri i anslutning till havet, sjöar, hamnar, m.m. är seriösa.
Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!
