Göra egen Mozzarella

Är det någon som har provat att göra egen Mozzarella?

Jag har sett videos på Youtube där de gör egen Mozzarella och det ser ju enkelt ut!
30 Minute Homemade Fresh Mozzarella Cheese
My Trustworthy Homemade Mozzarella Recipe (finale)
Binging with Babish: Caprese Salad from Jojo's Bizarre Adventure


Vad är viktigt att tänka på annat än vad som tas upp i de videor jag länkade till?

Inte mycket att tänka på, det är så enkelt som det ser ut.

Se bara till att du har en bra termometer, temperaturen i massan är jätteviktig.
Och att du kör på icke homogeniserad mjölk om du inte får tag på buffelmjölk.

Arlas ekologisk lantmjölk har jag använt senaste gångerna, jag tycker den ger krämigast ost (av den mjölkråvara som finns i vanliga butiker).


Återkom med resultat!

För många år sedan köpte jag mjölk från fjällkor av en lokal bonde, tyvärr hanterade jag mozzarellan för mycket, den ska inte ”knådas o vridas” så det blev hockey puckar. Hårdosten lyckades jag Linda in i dukar körda med sköljmedel i tvättmaskinen- fruktansvärt, har inte gjort ost sedan dess