Även i väldigt små avstånd så skiljer sig kebaben extremt, vi tar t ex Stockholm-Göteborg som ändå bara är 3 timmar bort med tåg.
I Stockholm får man en vit, rätt vattnig, sås eller en röd tomatbaserad.
I Göteborg får man välja mellan mild, mellan, stark eller vitlök, men där grundsåsen är den samma. Den är betydligt tjockare i konsistensen, och har fler kryddor i sig.
Personligen föredrar jag Göteborgs, då jag är uppbuxen här, men när jag är i Stockholm passar jag alltid på att äta på ett ställe jag gillar som heter Kebab House vid T-centralen.
Det är dock inte bara såsen jag vill diskutera. Det finns det trådar om. Jag har märkt av fler skillnaden som är väldigt regionala. Exempelvis har jag i Stockholm fått syrade/inlagda grönsaker vid sidan av kebabtallriken, vilket jag aldrig någonsin har sett hemma i Götet. Här kör vi isbergssallad, tomat, gurka och lök. Ofta inget mer, förutom pommesen/riset då.
Var kommer våra stilar av kebab ifrån? Är det olika invandrare ifrån olika länder i Stockholm/Göteborg, eller beror det på annat att de är så himla olika? Ingen av Stockholms eller Göteborgs kebab är ju ett dugg lik kebaben man får i Tyskland (även om det finns ETT ställe i Göteborg som serverar i samma stil. I Angered, på "döner king").
Jag är inte så mycket ute efter att folk ska bråka om vilken som är bäst, däremot är jag väldigt nyfiken på hur det kommer sig att det finns så stora skillnader, på så små avstånd.
Egentligen kan man åka betydligt kortare än till Stockholm för att vad en kebabtallrik är ska vara annorlunda. Åk till Jönköping, som bara är 1½-2 timmar bort och du har visserligen samma tillbehör som i Göteborg, men där såsen liknar något vid en Rhode island-dressing, både i utseende och smak.
I Stockholm får man en vit, rätt vattnig, sås eller en röd tomatbaserad.
I Göteborg får man välja mellan mild, mellan, stark eller vitlök, men där grundsåsen är den samma. Den är betydligt tjockare i konsistensen, och har fler kryddor i sig.
Personligen föredrar jag Göteborgs, då jag är uppbuxen här, men när jag är i Stockholm passar jag alltid på att äta på ett ställe jag gillar som heter Kebab House vid T-centralen.
Det är dock inte bara såsen jag vill diskutera. Det finns det trådar om. Jag har märkt av fler skillnaden som är väldigt regionala. Exempelvis har jag i Stockholm fått syrade/inlagda grönsaker vid sidan av kebabtallriken, vilket jag aldrig någonsin har sett hemma i Götet. Här kör vi isbergssallad, tomat, gurka och lök. Ofta inget mer, förutom pommesen/riset då.
Var kommer våra stilar av kebab ifrån? Är det olika invandrare ifrån olika länder i Stockholm/Göteborg, eller beror det på annat att de är så himla olika? Ingen av Stockholms eller Göteborgs kebab är ju ett dugg lik kebaben man får i Tyskland (även om det finns ETT ställe i Göteborg som serverar i samma stil. I Angered, på "döner king").
Jag är inte så mycket ute efter att folk ska bråka om vilken som är bäst, däremot är jag väldigt nyfiken på hur det kommer sig att det finns så stora skillnader, på så små avstånd.
Egentligen kan man åka betydligt kortare än till Stockholm för att vad en kebabtallrik är ska vara annorlunda. Åk till Jönköping, som bara är 1½-2 timmar bort och du har visserligen samma tillbehör som i Göteborg, men där såsen liknar något vid en Rhode island-dressing, både i utseende och smak.
