Kyckling filé med creme fraiche ?

Det finns nästan oändligt med recept där ut med kyckling med creme fraiche, såklart med olika creme fraiche smaksättningar ochså där man sen lägger till övrig kryddning på kycklingen och steker på med komponenter som grönsaker, örter, buljong, fonder, bacon etc mm direkt i stekpannan och puttrar upp till kyckling med sås eller kycklingstuvning eller gryta..

Men låt oss hålla oss till stekpannan eller gratängsform i detta fall som huvud-köksredskap att tillaga hela anrättningen liksom

1. Så jag undrar vilket är er godaste kycklingfilé med creme fraiche sås, gryta med creme fraiche som bas och huvudingredienser kan man väl säga?

1.1 Det får även tillkomma grädde och gräddfil, mjölk men gärna till mycket mindre andel eller typ lika mycket i rätten iaf än creme fraichen som ska kännas mest, vara mest av det kan man säga

2. Om ni skulle ta 2 st, 2dl, smaksatt cremefraiche och blanda i hop det med stekt kycklingfilé i stekpannan.. Vilka skulle ni ta då och varför, och skulle det funka ? Samt vilka ev tillbehör eller kryddning skulle ni då lägga till maträtten ?

3. Hänvisa gärna till ett recept som redan finns ute på nätet genom en länk eller skriv ner det i tråden

Upptäckte att det inte fanns en tråd om just detta :-)
Alla gillar väl kycklingfilé med creme fraiche med 1000 tals recept där ute

Som exempel:

Kycklingpanna med sweet chili och creme fraiche

https://www.landleyskok.se/recept/ky...-creme-fraiche

Lättlagad wok med creme fraiche

https://www.devote.se/foodporn/laett...aiche-30274009

Gratinerad kyckling i krämig sås

https://www.svt.se/recept/gratinerad...g-i-kramig-sas

https://www.kokaihop.se/recept/bacon...i-cremefraiche
Du kan skippa örter och använda vanlig feta om du vill. 1 burk chili creme fraiche och en vanlig, vill man ha starkare så krydda med chiliflakes eller färsk chili i kycklingfiléerna.
Creme fraichen blir till sås och rätten är bra att äta med ris och har en hög mättnadsfaktor.

Fräs tärnat kycklingbröst ihop med hackad lök och tärnad paprika. Häll på creme fraiche och krydda med dragon, salt och peppar.
Ät ihop med ris. Superenkelt och snabblagat!

Gott det där.



Jag kör följande med fläskfilé, men jag har kört det med kyckling också.

1,5 schalottenlök hackas fint och fräses. Ta 2 dl creme fraiche normal. Ner med en rejäl tesked Dijonsenap. Ner med 1-2 msk soya. Ner med en dl grädde. Skiva köttet i 0,5 cm skivor och dela på en eller två så det blir platta "tumbitar". Stek i smör och fräs det sista med 1/3 burk mortlad rosépeppar. Lägg ner allt i såsen samt vispa ur pannan med en dryg dl vatten som också går i såsen och låt det sjuda medan försiktigt medan pastavattnet kokar upp. Ta en rejäl näve med bladpersilja och hacka ner i såsen. När pastan är färdig blandas pasta och sås i kastrullen. Bra pasta till såsen är radiatorpasta som suger upp såsen perfekt.

Gott och enkelt. Smaklig spis.

Lät gott! Skall testas vid tillfälle!

Varenda recept blir bra här ser jag och fläskfilé funkar ju nästan lika bra med samma varor som kyckling med creme fraiche.. toppen!

Jag har huvudsakligen fyra huvudspår jag kör på:

- Örter/pesto
- Curry
- Stroganoffliknande med tomater
- Svampsås

Det blir ordentligt mastigt med dessa creme fraicher och fett .. alltså finns det ens lätt creme fraiche som är smaksatt och jag vill iaf alldrig kombinera grädde med syran och smaken av creme fraiche

Är 8% fetthalt lägsta på alla smaker eller bara naturell ?

900g kycklingfiléer
2 paket bacon

Sås:
6 dl cream fraiché (franska örter, fetaost o soltorkade tomater, champinjon kantarell - smakerna) 3 st totalt
2 dl mjölk
2 dl ost riven smakrik (västerbottens ost)
3 msk sweet chili sauce
3 st vitlöksklyftor finhackad
3 msk kycklingfond, 1 msk worcestersås
1 tsk svartpeppar eller efter behag..
2 paprikor röda
1 msk pizzakrydda

Strimla och stek kycklingen (lite större strimlor) och baconet .. börja med baconet och behåll fettet till kycklingen men dränera allt fett sen. Sen blanda såsen, strimla paprikorna, sen lägg allt i en gratängform, strössla över ost, 25-30 min 200 grader i ugnen, done!

Gott som satan och smakrikt ;-)

Gör aldrig såser med creme fraiche då jag tycker den skär sig så snabbt..

Mm.

Kyckling, creme fraiche och champinjoner är maktfullkomlig triad. Behövs inte tusen ingredienser.