Kilopris Bacon, Fläskkarré o liknande med Bortskuret Fett

Dessa köttslag köps för att de är billiga per kg men mycket går ju inte att äta.

Om man skär bort allt fett - särskilt på bacon - vad blir kilopriset då o vilket
kött är de jämförbart med.

Köpte förresten fisken mal för att jag aldrig tidigare sett till salu - helt o OK
o särskilt sett till benen (bara ryggben i stort)

Fettet är ju till som smaksättare. Utan fettet hade bacon m fl rökta, lufttorkade mm fläskprodukter, inte kunnat användas som de gör idag.

Pancetta eller guanciale som ofta används till carbonara, där fettet smälter under stekning, och med tillsats av möjligen lite vatten från pastakoket samt någon äggula, skapar såsen. Här i Sverige blandar vi istället i grädde, creme fraiche mm.

Så, fettet är ingen "restprodukt", det är helt avgörande för smaken och konsistensen på det du tillagar. Troligen viktigare än "köttet".

Du ska ju inte skära bort fettet på te.x en karré. Det är en smakbärare. Om du har en kant sv fett se till att steka den lite hårt så att den blir trevlig.

Fett ger smak. DEt använder man till annat om man inte äter det direkt. T.ex. som stekfett.

Jag brukar inte skära bort fett från mitt bacon innan jag steker det.

Skönt klipp på några koreanska brudar som testar American barbecue

Gillar reaktionen på fettet på revbensspjällen

7min in: https://m.youtube.com/watch?v=gWKOUxF-Dso

Skär du bort fettet på bacon innan du steker det
Helgerån, du är diskvalificerad att diskutera mat.

Fettet ska du äta, det är både gott och nyttigt.

Precis, hoppa inte över det nyttiga fettet.

Nej, nej, nej. Bacon och karré köps inte för att de är billiga. De köps för att det är det godaste köttet, och då menar jag allt, inte att man skär bort något.

Bland den dummast synpunkt jag hört. Jag äter hellre fettet på bacon och karré än själva köttet men det är ju combon som gör det.

Håll dig till torr fläskfilé om du inte gillar't.

Bacon utan fett är som köttbullar utan köttfärs, oanvändbart.

Man steker ju bacon bäst utan tillsatt fett i sitt eget fett. Fläskkarre smälter det mästa bort när man tilllagar så jag förstår inte varför man skulle skära bort nått.

Asiater älskar fettrikt kött. Särskilt fläskkarré.