Gjorde hamburgare av blandfärs, luktade aceton

yo här kommer jag utan att veta nånting yo ...

kan inte såna som du bara hålla flabben stängd

För många år sedan lämnade jag tillbaks en stor ring Onsalakorv som smakade illa. Min gissning då var att djuret (grisen?) haft för mycket stresshormoner i kroppen när den slaktades. (Har sommarjobbat på slakteri i ungdomen.) Sedan dess har jag inte klarat av att köpa/äta Onsalakorv.

Tjenis!

Ja som flera redan har nämnt så är det med största sannolikhet kött från en Orne.
Man kastrerar alla smågrisar som är hanar vid ca. 2 veckors ålder.
Vissa , ja bara ett fåtal blir "pussagrisar", det innebär att tesilarna sitter längre upp än pungen.
Då är det lätt att missa dom när man snittar upp och skall klämma ut "kulan", så grisen blir okastrerad.
När grisen sedan växer och blir könsmogen så bildas det hormoner, och det är dessa som både stinker och smakar ut av bara fan.
Det finns inget sätt att tillaga detta kött, hur gärna man vill.

Jag har några gånger i mina unga år get mig fan på att det skulle gå, provat att grilla, marinera, koka, ja även tryckkokare, inte ens hunden ville äta av det.

Det är inte vanligt att detta händer, men i stressade situationer, när man kastrerar på löpande band, ja då kan man missa någon.

Köttet är i och för sig inte giftigt, men vem fan vill äta "skit" som stinker .

Några menade att man bara avlivar handjur, och som lantbrukare kan jag säga det är ytterst ovanligt att man kastar bort en inkomstkälla. För mig ligger det på fantasi nivå.

Ett kastrerat handjur blir minst lika bra som ett hondjur när man slaktar.

Så slutsatsen blir: Det är ovanligt med kött från en Orne (galt på Skånska), men det händer som sagt.

Rullkragen

För att kostar för mycket att ta dit en vetrinär som bedövar och kasterar pojkgrisarna.

Köp högrev på bit och mal egen köttfärs och gör egna burgare, kan rekommenderas

På riktigt, hamburgare endast på nötfärs blir bra mycket torrare än på blandfärs. Är som dag och natt ju. Nötfärs innehåller ju alldeles för lite fett!

Det beror nog mer på vem som tillagar den och hur snål man är med köttfärsen
Tycker i regel att fläskkött är ganska vidrigt och undviker det för det mesta, då det som du säger är mer fett vilket jag icke uppskattar och det är billigare av en anledning.
Tycker biff är mycket saftigare och godare, men en bra fläskfilé för högre pris kan så klart sopa banan med en billig biff på reapris.

Nu är det ju dock som så att Hamburgare i regel är gjort på nötkött. Det heter "Beef patty" på engelska och inte "Pork patty". Det FINNS Pork pattys självklart, men det är inte det som serveras eller finns vanligtvis.

Jag steker min burgare med ruskigt jävla mycket smör (tyvärr för mycket i all mat jag gör, fusk) och steker så den får fin yta men nästan är röd inuti, så att den skulle bli torr håller jag icke med om!
Min sambo som inte uppskattar kött överhuvudtaget tycker till och med att mina burgare är goda, fast klagar på att dom är lite för saftiga ibland. Men bra recension av en mer eller mindre vegetarian.

Prova använda överdriver mycket smör och skopa på under stekprocessen för att få in det i köttet så lovar jag att du kommer uppskatta det, men smaken är ju förfasiken som baken så inte ska vi försöka övertyga varandra.