"Trenden med vegansk mat och dieter utan rött kött kan bli allt farligare. Växter får nämligen allt sämre näringsvärden, enligt forskare."
"- Växtbaserade livsmedel har sett en minskning av vitaminer och viktiga elektrolyter med upp till 50 procent under de senaste 50 åren på grund av att det genetiska urvalet görs för att främja stora volym och enhetlighet i form och utseende, så att produkterna ser bra ut i hyllorna. Något urval på basis av näringsinnehåll görs inte, säger Stanton."
"Hon uppger sig vara orolig över att minskad konsumtion av rött kött beskrivs som en lösning på det så kallade klimathotet. Att äta rött kött med måtta skyddar mot hjärtattacker, stroke och cancer, medan näringsämnena i rött kött är mycket viktiga för barn under de första tre åren av livet, säger Alice Stanton."
https://www.friatider.se/forskare-al...-ata-rott-kott