Eran godaste makaronilåda / makaronipudding ?

Hej

Fanns ingen tråd om en så vanlig fråga så jag tänkte att startar den

Finns ju en hel del varianter med kanske en lite annan äggstunning (cremefraishe), kryddning, primörer, örter, annat kött och ost etc olika varor

Så hur gör ni er makaronilåda?

Purjolök är nyckeln.


Annars händer det jag slänger i små bitar av ölkorvar, med smak av vitlök som bryter bra.

Idealmakaroner är en bra början, stuvade/kokta i fet mjölk.

Dom här tycker jag är goda mfl och gärna lite grädde i alla

makaronilådan (med köttfärs)
https://ensmaksak.com/2012/07/11/basta-makaroniladan-med-kottfars/

MAKARONILÅDA MED BACON & LÖK
https://www.cremebonjour.se/recept/makaronilada/

Makaronilåda med kyckling
https://www.hemtrevligt.se/icakuriren/recept/makaronilada-med-kyckling/

Makaronilåda med lax
https://www.hemtrevligt.se/hemmetsjournal/recept/makaronilada-med-lax-10581/

https://snellman.fi/sv/recept/makaronilada/

jag brukar använda gammaldags ideal makaroner, nötfärs, bacon samt ost till.

Jag gör helt fel. Jag vet.
Massor med Bästa bechamelsåsen med massor av vitlökspulver (en av dom få ggr jag använder vitlökspulver) krydda upp m salt, vitpeppar. Svartpeppar? Jamenvisst. Hög smak. Låg temp på spisen. Rör hela tiden. Bränn inte botten.
Riv i ost som du gillar och låt smält. Tillsätt pasta.
Kort koktid sisådär.
Tillsätt vad du gillar. Salladslök. Skinka. Vad du vill.
Toppa med ost o gratinera hastigt i ugn för att det ska se fränt ut. Såsig pastapudding och med grönsallad till bredvid. 100!

,

Ja det kan vara en fin gräns mellan de mer usa baserade "macaroni with cheese" och makaronilåda,- pudding. Skillnaden är kanske bara att man tillsätter nåt kött och ägg, lök (gärna) och mindre ostsås iblandat med makaronerna fast med osttäcke på med makaronipudding

Det du förklarar skulle jag iaf klassifiera som "macaroni with cheese" men jag kan ju ha helt fel

Makaronpudding med stekt falukorv, purjo, paprika och halverade körsbärstomater. En rejält klick dijonsenap i äggstanningen gör susen!

Oj makaronipudding var det jättelänge sedan jag lagade nu, men när det begav sig så lagade jag en variant innehållande:
1. Tärnad och fräst gul lök.
2. Tärnad och fräst kassler.
3. Äggstanning (1 ägg per dl grädde/mjölk)
4. Kokta makaroner.
5. Riven lagrad ost.
6. Finhackad slätbladig persilja
7. Salt och peppar.

Bara att blanda ihop allt och sedan slå över äggstanningen.
Baka i ugn satt på 225 grader tills puddingen har fått fin färg.

Det kanske inte betyder så mycket för er. Men makaronipudding var nog den första riktiga rätten jag lagade när jag var ung. Jag brukade ha korv ock skinka. Ock i äggröran kan man ha i oregano ock svartpeppar.

Det är ju inte så värst märkvärdigt, men ändå en tillagad rätt, som en ung kille på den tiden blev lite imponerad av sig själv.

Poängen var att det såg ut som något man faktiskt skulle kunna bjuda på. Sin dåvarande flickvän ock kanske även hennes föräldrar!

Det var en svindlande tanke hos mig som på den tiden mest åt mackor och drack o'boy.

Du var inte ensam Kick88! Makaronilådan räddade mången studentmiddag för mig! Pasta, kött (Oftast Falukorv eller Kassler), ost och ägg plus ev grönsaker (Om man hade råd)!
Allt en växande hjärna behöver!!

Klassisk Finsk Makaronilåda

https://www.youtube.com/watch?v=CyBl26DFbQs&ab_channel=ElinaHultberg

Recept:

Finsk makaronilåda:
6 Portioner
Tillagningstid ca 90 minuter

Ingredienser:
500 g nötfärs
1 st gul lök
1 klick smör till stekning
salt
svartpeppar
½ msk torkad persilja
1 st köttbuljongtärning
7 dl makaroner
250 g koskenlaskija original ost
3-5 dl valfri lagrad riven ost
Äggstanning
3 st ägg
8 dl mjölk
salt
svartpeppar

Fråga ? Är detta klassisk Finskt ? eller