Picklad rättika

Ni vet sån gul grönsak som är på sushi ibland?

Är den picklad på något särskilt sätt?
Någon som har ett bra recept?

Finns det färdig picklad rättika att köpa?
Var?

Bonusfråga 1: Smakar rättika i olika färg olika?

Bonusfråga 2: Vad brukar ni äta till rättika och picklad rättika?

Tror du tänker på tunt skivad syltad ingefära, om du söker efter Sushi Gari kan du köpa det i vissa butiker.

Brukar inte äta just picklad rättika, men inlagda grönsaker passar till det mycket.

Menar den näst längst till höger: http://cdn08.dayviews.com/13/_u9/_u0...1189603327.jpg

Jasså!
Ja sådana sushibitar är inte vanliga att hitta här i Stockholm.
Men när jag söker efter gyllene rättika hittar jag massor med recept, du får väl prova dig fram?

Antar att denna rättika är väldigt söt ?
Prova pickla med 1 del risvinäger, 2 delar socker, en skvätt vatten, chili samt citronzest.

Araberna gör något liknande fast mindre socker och färgar med rödbetsjuice/vatten.

??? Den längst ner till höger är avokado.

Längst till vänster, mellan rullarna och sojan är gari, vilket är picklad ingefära.

Sådan kan du köpa i valfri asiatbutik eller tidvis även på Lidl.

EDIT: Skriver först och tänker sedan! Det är de gula bitarna i mitten du menar egentligen va? De heter "Takuan" och bör gå att fiska upp i asiatbutiker. https://en.wikipedia.org/wiki/Takuan /EDIT