Varför ses "seafood" som fin mat?

Fisk och skaldjur anses vara fint för att det inte är vardagligt, som t.ex. frysta köttbullar, kebabgryta, köttfärssås, etc.

Fläskfilé, revbensspjäll och ryggbiff anses ju också som fin mat.

Äckliga och pretentiösa grejer brukar falla in hos rika. Då vill snuskiga medelklassmänniskor försöka efterapa beteendet för att inbilla sig vara förmögna.

Humrar kostar väl 200kr styck.
Varför Vongole Veraci är dyrt har jag ingen aning om.
Krabba är billigt. Men ben av kungskrabba är dyrt som fan. Typ 600kr/kg. Surimi är billigt och konstigt. Ihoppressad fisk som skall likna krabba?
Kaviar är också dyrt. Men inte Kalles skitrom nej. Båda smakar något så där är du rätt konstig.
Pilgrimsmusslor och ostron kostar lite de med.
Fisk överlag är det stor prisskillnad på. Likt med fågel. En grillad knölsvan är nog dyrare än en kalkon. Varför kan man nog allt fråga sig.

Det är fint för att det är dyrt. Förr i tiden så fick fångar hummer och drängar hade inskrivet i sina kontrakt att dom inte skulle bli serverad lax 7 dagar i veckan. Då var det så billig så ingen från medelklass och upp skulle få för sig att äta det.

Det är dyrt för kalorierna, särskilt om man ska ha det färskt och inte fryst och tinat eller inlagdt, vilket är typ omöjligt att få tag på i Sverige. Räkor med skal kan lätt kosta 300-400kr/kg och då slänger man 60% av räkan, så då betalar man närmare 600kr/kg, vilket man kan få en väldigt fin biff för..
Anledningen till att det är dyrt är att t.ex. nötkött som tar mycket tid och pengar att producera, kan man öka produktionen av oändligt, det är bara att föda upp mer djur. Sen kan köttet ligga i veckor eller månader under hängmörning och bara bli bättre.
Med skaldjur har man dagsfångsten som är av hög kvalitet, och resten får man frysa/slänga/processa. Det finns förvisso fiskodlingar, men tekniken är ganska ny.

Jag tror folk har en romantiserad bild av havsmat. Typ fiskar som simmar runt fritt i kristallklart vatten, handplockade musslor och farligt krabbfiske i Barents hav.

Fabriksproducerat kött däremot för tankarna till trånga boxar med stressade djur med skräck i blicken.

Därför är havskäk ”lyxigare”.

Vill man bara ha kalorier så billigt som möjligt får man väl dricka rapsolja.

Sedan kan ju seafood lika gärna betyda fryst alaska pollock. Det är väldigt billigt.

Ingen tror att något av dessa är fint då det inte är dyrt.

Varför anses "Seafood"..... ?
Svaret är enkelt.

Vi som människa måste många gånger hitta råvaror utan garanti men ändå lyckas göra det mest fantastiska!! Det underbara. Det som av naturen kommen istället för en industri.
Havet är stort.

Och att tämja havets smaker på alla de sätt de bör tämjas för att ge gastronomisk perfektion är aldrig jämförbart med trad. kött.
Att göra det Gudomligt är en konst som skämmer många, men oavsett, det blir så oändligt underbart pga dess ovanliga exklusivitet.
Enkelt förklarat.

´

För 40 år sen kanske.