Vilken olja är bäst att steka mat i?

Har läst en del om oljor till matlagning men fått lite olika uppfattningar. Rapsolja ska vara bäst eftersom den innehåller en bättre fettsammansättning än t.ex. olivolja. Å andra sidan ska olivolja vara bättre för att den innehåller mer antioxidanter. Sen har vi ju solrosolja som innehåller en större andel fleromättat fett. Borde inte den vara bäst då? Men sen ska fleromättad olja tydligen kunna vara farlig vid upphettning? Stämmer det

Nån som kan reda ut detta och kanske länka till bra sidor om det?

Tack!

Jag har provat många oljor och den bästa att steka i tycker jag är jordnötsolja, det blir fin yta och smakar bäst. Vet inte om det är den nyttigaste dock, olivolja använder jag till allt annat förutom kalla såser där jag har rapsolja eftersom den smakar minst. Matolja och solrosolja är helt värdelösa tycker jag. Om man vill vara nyttig kan man ha linfröolja.

Undvik att steka i ren olivolja. Då den är känslig mot värme.
Jag brukar dock blanda smör och olivolja. Brukar funka bra!

personligen håller jag med föregående talare, bäst resultat med olja och smör.

Blandning är bäst men inte olivolja. Tycker att det är lika smaklöst att använda olivolja på all mat som att hälla på ketchup på allt man äter! Både ketchup och olivolja har dödar all annan smak.

Har för tillfället själv rapsolja, olivolja, majsolja, sesamolja, jordnötsolja i lager.
Plus smör.
Variera dig så blir det godare och säkerligen nyttigare.
Svårare än så är det inte.

PS.
Tre sorter olivolja har jag!

Jag tänker inte blanda i smör och få i massa mättat fett och slamma igen blodkärlen. Jag vill BARA steka i olja...

Jag tenderar att steka i vanlig rapsolja, neutral och bra fett, stor mängd omega-3 också om jag inte är helt ute och cyklar. Brukar använda kallpressad rapsolja som smaksättning, men det är nog främst för att jag har hemska minnen som sammanbinder olivolja med lavemang.

Vi använder bara palmolja. Huruvida det är nyttigt vet jag inte men den har den fördelen att den inte ger den stekta maten någon speciell "oljesmak".

Lite smör får man faktiskt unna sig.
Livrädd för något så smarrigt bör man inte vara.
Senaste smörfrossan var detta.

Amerikanska blåbärsmuffins
12st.

150 g margarin eller smör(mitt val är normalsaltat smör)
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g blåbär, ca 2 dl
25 g mandelspån

Rör matfett och socker vitt och pösigt, gärna med elvisp. Rör i äggen, ett i taget. Tillsätt vaniljsocker och mjölken. Blanda mjöl och bakpulver och rör i smeten. Fyll smeten i en smord muffinspanna eller i pappersformar. Tryck i blåbären med en sked. Strö över mandelspånen. Grädda i 200°C, ca 15 min. Låt muffinsarna svalna i pannan innan de lossas.

Dom jävlarna smälter i munnen!

Har någon prövat avocadoolja? Jag har hört att den ska vara väldigt god och nyttig.

man bör väl först och fremst tänka på hur oljan tålar värmen. solrosolja och jordnötsolja tycks vara de bästa. man kan blanda i lite smör om man inte steker vid mycket hög värma - för smakens skyld. ja, man kan steka i enbart smör vid relativt låg värma, eller man kann "clarify" det (vet inte vad det heter på svenska), vilkat gör det mycket mer tåligt. smör er ju dessutom sundt. mjölkprodukt, vitaminrikt, och gott för själen . det er allt för mycket skitprat om att fett er farligt. sannoligt er det mycket farligare att inte motionera.

själv den bästa rapsoljan jag har smakt var äcklig, och olivolja har för mycket (god) smak till at steka i, tycker jag.