Potatis på glasburk!!

Inte potatis - utan genom konservering misshandlad potatis... Det grundar jag på en idé om god och näringsrik mat som ett ideal

Jäklar i min låda! Trodde inte att någon faktiskt åt burkpotatis, och har alltid skrattat rått åt blotta tanken på att någon skulle komma på idén att köpa det. Jag hade faktiskt tänkt skriva en egen tråd, som skulle heta ungefär "Vem i hela friden köper poatis på burk?". Man lär sig något nytt varje dag...

Inspirerad av den stora pommes-tråden så kom jag att tänka på den här möjligheten. Jag brukar emellanåt rosta burkpotatis i ugn - har någon provat att fritera dem? Några tips? Spontant känns det som om man kan använda depauls recept i pommes-tråden, fast kanske hoppa över förvällningen då de redan legat i vatten ett jävla tag, och kanske köra förstafriteringen en lite längre stund för att komma in mer på djupet?
Några idéer?

Pröva själv och avrapportera. Jag tror inte många här ens har tagit tanken att köpa burkpotatis. men testa gärna.

Bumpar en gammal tråd. Är det någon som minns potatis i plåtburk? Tror det var Bjäre som hade en burk med potatisar på trycket runt burken. Den potatisen förknippar jag med semester och jag undrar om den har någon som helst smaklikhet med dagens konserverade potatis?

Jag minns den potatisen. Det var campingkäk i vår familj också. Gud så gott man tyckte det var. Den fanns både med, och utan dill om jag minns rätt.

Kan instämma i den tankegången, sett dom i glasburk. Men aldrig klurat ut varför man skulle köpa inlagd/färdigkokt potatis eller vad det nu är i burkarna.

Oliver som jag köper inlagda osv kan jag förstå. Men potatis...

Rulla dem i ströbröd,blandat med salt och peppar och stek dem.
Ganska gott till grillat kött och någon röra eller sås.

Update!
Jag provade att fritera dessa igår.
Jag gjorde som följer: hällde av, delade de större potatisarna för att få hyfsat jämn storlek, spolade av dem ganska länge i kallt vatten, ställde ut i kylan (hade runt -10) och lät stå gissningsvis en halvtimme. Sen friterade jag dem i 120-130 C i 5-10 minuter tills de fick lite färg, ställde ut dem i kylan igen nån kvart och sen hårdfriterade jag dem på 180-190 C tills de blev lagomt brända.

Sen slängde jag in dem i ugnen, 100 C med öppen lucka och lät de stå där och gotta till sig medan jag fixade och donade med kött mm, blev ca en halvtimme i ugnen.

Resultatet då? Det blev en god, krispig yta och de blev mjuka och fina inuti. Ytan blev såpass hård att det var svårt att salta (saltet ramlade av) Tjejen tyckte de var en riktig hit, själv föredrar jag nog pommes fritesena ur pommes frites-tråden (ni känner nog igen min arbetsgång från den tråden, ni som läst den ) men kommer helt klart att testas igen.

En varning bara! Vid fritering, och speciellt vid slutfriteringen, så smällde det och skvätte riktigt ordentligt, vette fan varför, om det var vatten/ångblåsor i potatisen eller något. Så se till att ha någon form av lock att hänga över fritösen, jag tog även på mig långärmat, handskar och skyddsglasögon för att vara på den säkra sidan. Det var lite otrevligt, men när jag lade på locket lite löst så gick det utmärkt utan spill.

Jag använder alltid tärnad burkpotatis till pytt i panna. Väl sköljd och avrunnen så klart. Tror inte många skulle klara av att skilja burkpotatiskuberna mot färska potatiskuber i ett blindtest.

Vad är skillnaden på dessa burkpotatisar och vanlig potatis som du skalar själv?

Bekvämligheten. För att slippa skala och framförallt tärna betalar jag gärna de kronorna mer det kostar.