Kan man äta hela svampen?

Nä men vet tex att snäll tant som plockar svamp, sen torkar hon den och säljer till hotellet... Hade låt säga att svampen varit förgiftad av hon eller annat så eller bara en rutten svamp så hade väl livesmedelsverket blivit ganska sne med böter osv som följd. Man undrar hur dom labbtestar att svampen verkligen är ren och hur ofta av en privatperson som plockar till en näring?

Ang att kunna äta hela svampen.

Håller helt med ovan!!!

Svamp håller sig inte färsk speciellt länge. Man måste antingen torka eller steka och frysa in den. Jag förmodar att restauranter föredrar att tillaga maten själva så då återstår bara att torka svampen.

Jag jobbar ej i restaurantbranschen så jag vet ej vad myndigheterna kontrollerar. Men jag skulle gissa på att de kollar allt ifrån att handdukarna på toaletterna är rena till att det inte finns smuts bakom spisen till att matvarornas bäst före datum inte gått ut eller förvaras felaktigt etc. Men jag tror ej att de skickar svamp till laboratorier för tester om det ej föreligger misstankar om något speciellt. Men det finns säkert de som vet mer om detta än jag.

Jo jag är även intresserad av hur det går till det här med svamp rutinerna helt enkelt med plockningen till den vanlige konsumenten. Svamp växer ju liksom inte "på trän (träd)" så det är ju ganska skral tillväxt på vissa svampar och svårfunnet om man inte odlar i växthus?

Ja upplys mig gärna eller andra. Eller så läser jag på sen

Här säljs det ju tex och då behövs ju kvalitetskontroller iaf skulle jag gissa :

https://www.mathem.se/varor/torkad-svamp
http://www.alterhedens.se/torkad-svamp-delikatesser/
https://www.odla.nu/shop/odling/utom...rkadsvamp.html

Jo, svamp finns det jättemycket av. Men om du letar där många andra letat före dig hittar du nog inte så mycket. Dessutom gäller det att veta var man skall kolla efter vilka svampar. Att några fyller flera korgar på nolltid och andra inte hittar ett dugg beror förståss inte bara på ren tur.

Själva svampen är egentligen dess mycel
(Mycel betyder ungefär rötter under marken.) Det kan vara stort som en hel 11-manna fotbollsplan. Själva svamparna som syns på marken kan jämföras med frukterna på ett träd. Man kan "skörda" nya svampar typ var 3:e dag. Är det ett bra område och man är ensam om det kan man plocka hinkvis varje gång, ett par gånger i veckan, under någon månads tid.

M.a.o. de som plockar till försäljning har funnit ett riktigt bra ställe långt ifrån tätbebyggelse som ingen annan känner till det. Jag gissar att det främst är pensionärer. De är nog där och plockar rent på fredageftermiddagar (+ någon mer gång i veckan) så att alla som jobbar och kommer dit på helgerna inte finner ett smack och därför aldrig återvänder.

Andra plockas nog i länder där lönerna är lägre och exporteras hit skulle jag gissa. Men visst går det att odla också. T.ex. de champinjoner som säljs i butikerna är odlade.

Livsmedelskontroller på svamp kan jag tyvärr inget om. Jag hoppas någon annan kan hjälpa dig med det.