Tips och recept för att tillaga kryddstark och het fisk

Jag gillar verkligen fisk. Nyfångad fisk, grillad med salt, dill, smör och potatis till, det är väldigt gott. Men också lite mesigt.

Men jag insåg att jag har missat detta med att tillaga fisk som är kryddstark eller het och ger smaklökarna en utmaning. Jag tänker bjuda på något sådant och börjar med att fråga här om någon har tips eller recept att dela med sig av och vilka matfiskar som ni tycker är goda med mycket kryddor.

Indiska fiskrätter är/kan göras väldigt kryddstarka. Men annars är en fiskgratäng med dijonsenap (en stark sort) och grädde och/eller creme fraiche grymt gott, som denna: https://www.kokaihop.se/recept/lyxigt-god-fiskgratang

Du kan ju även göra het friterad fisk genom att blanda mjölet med kryddor, innan du doppar fisken i ägg osv.

Thailändsk fisksoppa med kokosmjölk (finns flera olika recept om du googlar) tycker jag är gott. Brukar oftast göra det på lax eller torsk.

Jag gillar inte fisk men min tjej älskar det. Hon lagar kolja i ugn och kryddar den med chili, saffran, Ingefära och vitlök. Det är en rätt till och med jag kan äta lite av när man har en fet sås till, potatis och grönsaker till.😊

Det låter riktigt smarrig!

Fisksoppa! Bra förslag. Hade jag inte i tankarna.
Vilka kryddor kan passa bäst skulle du säga. Sambal olek kan kanske passa.
Det låter lyxigt. Vet du vad såsen till innehåller?

Det är surgrädde med gurka, citron och lite salt. Svalka mot det heta.

Crème fraiche alltså. Låter mycket gott. Tack! Vanlig torsk lär väl gå lika bra som kolja med.

Hon är även tokig i lax. Ibland steker hon kotletter i chili och cayennepeppar. Jag tycker att det luktar fan men hennes kompisar njuter med tårar i ögonen.

LOL. Det låter bra. Kryddiga laxkotletter. Tack för tipsen.

Sambal har jag inte testat men det borde funka. Jag brukar köra med thaibasilika, ingefära, chili.
Här är ett recept jag brukar köra på.
https://steamykitchen.com/29073-thai-fish-soup.html

Ös på men den krydda som oftast hettar till fisk / skaldjur är salt & Cayennepeppar.
Inget annat.
Allt annat smaksätter men gör inte fisken het eller stark.


´