Franska Matsalen stänger för alltid

Var förbi Stockholm och tänkte äta lite gott.
Döm om min förvåning när jag inte får plats på Franska matsalen-De ska tydligen stänga de med och då kommer folket dit för att nostalgi äta(BonLloc har ju redan stängt)Är det så hård konkurrens eller varför gör de på detta viset? Nån som vet?

Nu blev det mat på Viktoria istället och det var ju inget vidare.

För djävligt detta!

Först Bon Lloc och nu Franskan.

Kommer för alltid att minnas deras Côte de Boeuf som en av de bästa köttbitar jag ätit!

En av de kvalitetsmässigt mest pålitliga restaurangerna i stan och Michelinkritikerna borde hängas i toppluvorna för att de inte gav stället en stjärna! Hade Roland Persson slagit upp portarna på Champs Elysées i Paris hade saken varit biff.

Vet tyvärr inte varför de klappar igen annat än at de har grand final den 25/2.

http://www.franskamatsalen.se/se/index.asp

Detta är för jävla trist!

Edit: Denna förklaring fick jag av en polare som "snott" denna nyhet från en blogg.

Grand Hotel har köpt en intilliggande fastighet och ska expandera. Därför behöver man ha större utrymmen, inklusive större restaurang. Således får Roland & Co. som hyrt in sig hos Grand flytta på sig. Detta kommer ske i februari(?) nästa år så den som vill avnjuta en "sista måltid" (eh..nä visst ja det var ju påsken!) får skynda sig på.

Man meddelar dock från Grand att man avser att öppna en ny större restaurang i samma klass som Franska Matsalen i en annan del av hotellet. Det är ju förvisso intressant! Kanske en ny utmaning för Mathias Dahlgren?

Vad Roland Persson ska ta sig för efter att Franska stängt är dock ännu okänt.

Edit 2 (pratar med en kockpolare på msn i detta nu som skickade även denna info saxat ur Dagens Industri)

Franska Matsalen på Grand Hôtel i Stockholm stänger. Den 25 februari serverar köksmästaren och krögaren Roland Persson den sista måltiden.
Det blir slutet på en era, det har bedrivits restaurangverksamhet i Franska Matsalens lokaler ända sedan Grand Hôtel byggdes 1874.
Därmed försvinner två av Stockholms allra bästa restauranger på kort tid. I dag, torsdag, stänger Mathias Dahlgrens stjärnkrog Bon Lloc.
"Det är väldigt tråkigt för krogsverige. Det här är ändå något som har funnits under alla år, och som hjälpt till att bygga upp den svenska matkulturen till vad den är i dag", kommenterar Roland Persson, som började på Franska Matsalen 1990, samma år som han blev Årets kock.
Får inte vara kvar De senaste tolv åren har han arrenderat Franska Matsalen tillsammans med kompanjonen Jürgen Schaubach, som jobbat där sedan 1986, då den senaste stora ombyggnaden gjordes.
Det är en ny stor ombyggnad som gör att Franska Matsalen inte får vara kvar. Grand Hôtel har köpt grannfastigheten, arbetsgivarföreningen SAF:s tidigare högkvarter, och utökar hotellverksamheten med 77 nya rum och åtta konferenslokaler.
Därmed anser sig Grand Hôtel, som får 377 rum, behöva Franska Matsalens lokaler själv.
"Vi behöver anpassa restaurangverksamheten efter det utökade antalet gäster.
Vi anser att både baren och Verandan, där vi serverar fruktost, är för liten", säger Lotta Wästberg, marknadschef på Grand Hôtell.
Grands veranda serverar lunch och middag också, men befinner sig inte på samma kulinariska nivå som Franska Matsalen.
"Vi har planer på att öppna en ny restaurang av ungefär samma dignitet som Franska Matsalen på annan plats i fastigheten", säger Lotta Wästberg.
Öppnar nästa höst Vem som ska driva den restaurangen och exakt var den ska ligga säger hon sig inte ha information om, men planen är om, men planen är att öppna nästa höst.
Till dess får gästerna nöja sig med ett begränsat utbud, när både Franska Matsalen och baren i lobbyn försvinner till förmån för en större lokal där det bland annat ska serveras frukost till hotellgästerna.
Blir bar i stället "Det blir en stor bar helt enkelt där Franska Matsalen och Cadierbaren är i dag. Där kommer vi att ha en à la cartefrukost, en barmeny och afternoon tea bland annat", säger Lotta Wästberg.
Stängningen av Franska Matsalen och Bon Lloc är de största förlusterna för restaurangsverige den senaste tiden.
Till dessa kan bland annat Erik Videgårds sorti från Halv Trappa Plus Gård och bröderna Rikard och Robert Nilssons sorti från Kattegatt Gastronomi i Torekov läggas.

Tackar för svaret.
Kommer inte att vara där vet jag redan nu,men det skulle vara väldigt kul att vara på "sista måltiden" blir säkert ett kulturellt minne för de som är där.

Håller med om att frukostmatsalen är i minsta laget,man känner sig ju som en idiot när man ska stå i en lång kö bara för att hämta lite frukost,som dessutom kostar runt 200kr.

Hur är ekonomin på finkrogarna annars,här på Gotland så är ju nästan samtliga hos fogden.

de kanske finner nya lokaler ??

Tråkigt det här, trodde aldrig det skulle hända att Franskan försvinner, den har känts som ett säkert kort i Stockholms krogvärld i bra många år nu...

Angående ekonomin hos finkrogarna så har jag hört från en vän som är bekant med Paul Svensson att huvudanledningen till Bon LLocs sorti var just att de hade svårt med lönsamheten, dessutom så är det vedertagen sanning bland mina bekanta i krogvärlden att Melker inte skulle kunna fortsätta köra Fredsgatan om det inte vore för att han (fortfarande) drar in rätt stora pengar på Grill. Tar man detta i betänkande får man väl anta att gubbens nya ställe blir mer likt Grill än F12, tyvärr.