Hur smakar skrei?

Har sett att de säljer skrei-fisk i affären som liknar torsk.

Någon som vet vad som är skillnaden på torsk och skrei? Smakar den likadant som torsk? Ibland så smakar torsk ammoniak även om jag köpt den färsk. Vad beror det på?

Skrei är torsk. Är bara lite fetare och smakar mer.

Som torsk. Fiskas från januari till april. Jag har varit med om att en restaurang i Stockholm erbjöd färsk skrei under hösten. Då finns den inte.

Kolla här: https://www.ica.se/recept/sotad-skre...sallad-717148/
Stek lite sparris till och servera med nypressad potatis och ett vitt vin.

Klart den finns under hösten. Fiskas i Norge.

Nej. *färsk* skrei går att få tag på från januari till april. Punkt.

Fryst är något annat.

Nja, traditionellt dricker man gärna en röd bordeaux till skrei. Det funkar faktiskt hur bra som helst.

Den går att fiska i Norge, sa jag.

På den punkten har du rätt.

Samma fisk hela tiden, bara olika namn beroende på årstid. Eller?

Exakt!..

Samma fisk är det... Skillnaden är att Skrei är torsk som lever ute på öppet hav och endast kommer in till kusten när den leker på våren till skillnad från de torskar som permanent bosatt sig i fjordarna.

Eftersom leken sker först efter att torsken blivit könsmogen innebär det att det på våren fiskas betydligt större fisk än under övriga året.