Göra pålägg, köttstycken och smaksättning

Alla gillar vi gott pålägg på smörgåsen, men att betala hutlösa priser för till exempel ett par skivor rostbiff eller dylikt kostar mer än vad det smakar - och som med allt annat får man mycket mer för pengarna om man gör jobbet själv. Därför tänkte jag att det kunde vara på sin plats med en tråd där vi delar med oss av våra favoritpålägg!

Vilka köttstycken använder ni, hur kryddar ni köttet, hur tillagar ni det osv, all information är uppskattad!

Kan börja med det enda jag kan i huvudet:

*Kalkonbröst

*Gnid in en kryddblandning bestående av paprika, cayenne, oregano, vitlök, salt och peppar (mängder efter tycke och smak)

*Smält en god mängd smör i en stekpanna och bryn kalkonbröstet tills det får en fin färg

*I med kalkonbröst och fett i en ugnsfast form och tillaga i ugnen på låg värme tills köttet är genomtillagat. Ös lite fett över köttet lite då och då

*Försök låta köttet svalna innan du börjar skära upp underbart goda - tunna skivor kalkon!

Gör tjälknöl på fransyska, himmelskt gott!

Sätt ugnen på 125 grader. Gnid in en klump fläskhare (Benfri kotlettrad/Fläskytterfilé) i en kryddblandning bestående av krossade korianderfrön, sellerifrön, vitlökspulver, paprikapulver, krossad svartpeppar, salt och hackade färska kryddörter såsom rosmarin och salvia. Sätt in en köttermometer, täck över köttet med aluminiumfolie och ugnsbaka det tills dess att innertemperaturen når 75 grader.

Skiva tunt och lägg på mackan som den är eller lägg in skivorna i kryddlag som du gör på olivolja, litet balsamico, salt, en mosad vitlöksklyfta, svartpepparkorn, hackad persilja och korianderfrön.

Min far är en riktig jäkel på att griljera skicka, så det är såklart en favorit när man är hemma över jul. Återkommer med recept, förhoppningsvis ikväll.

Är väl att marinera eller inspruta örter med marinad. Skära, snitta in i fläskkött och trycka in örter, kryddor, grönsaker sen binda ihop. Knida in kryddor och sen glaze / BBQ sås och grilla i ugn eller på grill. Finns tusentals blandningar och recept så inget är ju rätt eller fel. Men jag tar gärna emot tips om goda marinader eller örter, grönsaker, kryddor man trycker in, sprutar in i diverse kött

Aldrig hört talas om det innan, googlade och det såg fint ut!



Tackar! Låter himmelskt

Gnid kycklingfileer med olja, panera dem i grovmalen svartpeppar och flingsalt.
Grilla dem färdiga, låt svalna under alufolie och sen i kyl under natt.
Skär i halvcm bitar. Gör äkta club Sandwich eller ha som pålägg med valfri röra, typ potatissallad.

Bryn kycklinglever, finhackad lök,salt,peppar. Låt svalna mixa med grädde till en mouse.

Vacker idé att göra kallskuret av denna annars hyfsat torra fläskdel.

Jo den funkar, speciellt om man lägger den i lag efter ugnsbakningen. Blir både smakrikt och saftig, sedan blir hållbarheten litet bättre också.

Tjälknöl är fantastiskt.
Görs ofta härhemma, både på stek, fransyska och rostbiff från älgen.

Ända nackdelen är att den försvinner väldigt fort!