Sylt/marmelad i rumstemp

hur länge kan man förvara det i rumstemperatur utan att de blir dåligt?

Beror sig på en massa saker. Oöppnad burk från fabrik, korrekt pastöriserad, troligen 4-6 år.
Hemmameckad sylt är oftast sämre men är det korrekt gjort så kanske 1-2 år.. svårt att säga.

Så fort du öppnar en burk däremot så börjar ju normala processer (bakterier får tillträde), så kanske 3-6 månader om du förvarar i kyl. I rumstemp mycket kortare.