Är det nån som har ett recept på en sås som är lite mindre onyttig än exempelvis en gräddsås? Såsen skall ersätta den klassiska gräddsåsen till "kött och potatis".
Är det nån som har ett recept på en sås som är lite mindre onyttig än exempelvis en gräddsås? Såsen skall ersätta den klassiska gräddsåsen till "kött och potatis".
Tack på förhand!
Du kan ju exprimentera en del med att koka light creme fraise 4% (kokbar) och sedan smaksätta den med sådant du gillar tex. Mango Chutney, sweet chilisås, soya, sambal olek, kryddor mm.
Gör en kall sås, ex en tzaziki till.
Blir en god brytning mot den "vanliga" såsen för att inte tala om vad lätt den blir.
Tzaziki i Primigenias variant:
Riv en gurka grovt, låt den rinna av i ett durkslag eller kökshandduk
blanda ut med yoghurt (går finfint även med lätt varianten, såsen blir dock väldigt "rinnig" då) krossa & finhacka vitlök efter smak och tycke och blanda i.
Smaka av med salt,vitpeppar och koriander.
Svampsås, med tex mager matlagningsgrädde. Eller pulversås om man vill det, skiva i mer tex kantareller eller champinjoner då de brukar vara snåla med det.
espagnole tar tid, men er lätt att göra. bearnaise er svår men snabbt gjord.
vanligtvist gör jag t.ex. en enkel sås där jag koker pannan av med lite noilly pratt, tillsätter bouillon (hemmagjord, kykling) och timian/esdragon/salvia/rosmarin (beroende på vad jag serverar), lite vispgrädde och ganska lite industribalsamico-ättika. salt, peppar. låter koka lite, serverar. kann göras på ganska få minuter.
om såsen har gott om smak, er det inte nödvandigt med stora mängder
Usch! Jag gjorde nånting som visade sig smaka otroligt illa. Blandade cream fraiche, sambal, Mango Chutney, och så hade jag på lite thaibuljong. Jag var tvungen att slänga det mesta. Tycker inte om fruktklumpar i mat
Det här med att blanda till såser är ett jävla gissel.
Alla matlagningskunniga säger att det bara är att "blanda fritt" men det smakar skit oavsett vad man gör utan riktigt recept vad gäller såser.
Exakta recept tack!
Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!