• 1
  • 2
2006-01-11, 10:23
  #1
Medlem
Bråkmakarns avatar
Hej.

Är det nån som har ett recept på en sås som är lite mindre onyttig än exempelvis en gräddsås? Såsen skall ersätta den klassiska gräddsåsen till "kött och potatis".

Tack på förhand!
Citera
2006-01-11, 10:34
  #2
Bannlyst
Blå bands (inte Knorrs, stor skillnad) grönpepparsås är sagolikt god. Kan vara ett tips att prova...

// Roger P.
Citera
2006-01-11, 10:43
  #3
Medlem
Cobra Styles avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Bråkmakarn
Hej.

Är det nån som har ett recept på en sås som är lite mindre onyttig än exempelvis en gräddsås? Såsen skall ersätta den klassiska gräddsåsen till "kött och potatis".

Tack på förhand!

Du kan ju exprimentera en del med att koka light creme fraise 4% (kokbar) och sedan smaksätta den med sådant du gillar tex. Mango Chutney, sweet chilisås, soya, sambal olek, kryddor mm.
Citera
2006-01-11, 11:22
  #4
Medlem
Bråkmakarns avatar
Ska köpa en förpackning blå band grönpepparsås och testa.

creme fraise.. får väl prova det med. Låter inte så gott
Citera
2006-01-11, 11:24
  #5
Medlem
Balthazaer-s avatar
Använd Kelda Lagalätt (5% fett, 85 kcal/dl).
Steksky, lagalätt, senap, soja, salt och peppar...mums
Citera
2006-01-11, 12:19
  #6
Medlem
M.C.Ps avatar
eller varför inte bara ha lite sky till köttet...
Citera
2006-01-11, 12:27
  #7
Medlem
Gör en kall sås, ex en tzaziki till.
Blir en god brytning mot den "vanliga" såsen för att inte tala om vad lätt den blir.
Tzaziki i Primigenias variant:

Riv en gurka grovt, låt den rinna av i ett durkslag eller kökshandduk
blanda ut med yoghurt (går finfint även med lätt varianten, såsen blir dock väldigt "rinnig" då) krossa & finhacka vitlök efter smak och tycke och blanda i.
Smaka av med salt,vitpeppar och koriander.
Citera
2006-01-11, 13:14
  #8
Medlem
Frejuss avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Balthazaer-
Använd Kelda Lagalätt (5% fett, 85 kcal/dl).
Steksky, lagalätt, senap, soja, salt och peppar...mums

Lägg till lite portvin så är du helt hemma.
Citera
2006-01-11, 13:16
  #9
Medlem
Vardons avatar
Svampsås, med tex mager matlagningsgrädde. Eller pulversås om man vill det, skiva i mer tex kantareller eller champinjoner då de brukar vara snåla med det.

Gelé kanske?
Citera
2006-01-11, 14:51
  #10
Medlem
sauce espagnole: http://www.gumbopages.com/food/sauces/espagnole.html
sauce bearnaise: http://www.recipehound.com/Recipes/Recipes4/5664.html

espagnole tar tid, men er lätt att göra. bearnaise er svår men snabbt gjord.

vanligtvist gör jag t.ex. en enkel sås där jag koker pannan av med lite noilly pratt, tillsätter bouillon (hemmagjord, kykling) och timian/esdragon/salvia/rosmarin (beroende på vad jag serverar), lite vispgrädde och ganska lite industribalsamico-ättika. salt, peppar. låter koka lite, serverar. kann göras på ganska få minuter.

om såsen har gott om smak, er det inte nödvandigt med stora mängder
Citera
2006-01-11, 15:40
  #11
Medlem
Bråkmakarns avatar
Usch! Jag gjorde nånting som visade sig smaka otroligt illa. Blandade cream fraiche, sambal, Mango Chutney, och så hade jag på lite thaibuljong. Jag var tvungen att slänga det mesta. Tycker inte om fruktklumpar i mat

http://tinypic.com/k21cf4.jpg
Citera
2006-01-11, 17:49
  #12
Medlem
storytellers avatar
Det här med att blanda till såser är ett jävla gissel.
Alla matlagningskunniga säger att det bara är att "blanda fritt" men det smakar skit oavsett vad man gör utan riktigt recept vad gäller såser.
Exakta recept tack!
Citera
  • 1
  • 2

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Du måste vara medlem för att kunna kommentera

Skapa ett konto

Det är enkelt att registrera ett nytt konto

Bli medlem

Logga in

Har du redan ett konto? Logga in här

Logga in