Det finns ju Upplandskubb ("kokt limpa"). Den görs i form, som i sin tur
läggs i vattenbad.
Här är en beskrivning med långpanna i ugn, men i ditt fall så får du använda
en lämplig gryta på spisen. Enligt min erfarenhet behöver man inte
vända på bröden:
http://www.geocities.com/Colosseum/A...95/uppland.htm
Citat:
75g jäst
2 tsk salt
1 dl sirap
12 dl rågmjöl
6dl vetemjöl
Smula ner jästen i en bunke. Häll på vattnet och rör om. Blanda i rågmjöl, sirap och salt. Häll i vetemjölet och arbeta upp degen ordentligt. Lägg upp den på ett mjölat bakbord. forma degen till två släta kubbar och lägg dem i smorda formar. Låt bröden jäsa under bakduken i ca 45 minuter. Värm upp ugnen till 200 grader och sätt in en långpanna fylld med varmt vatten på nedersta falsen. Täck över kubbformarna med dubbel metallfolie. Se till att klämma åt ordentligt runt kanterna så att folien bildar täta lock. Ställ så in formarna i vattenbadet i ugnen. Bröden gräddas i 2 timmar och 15 minuter. Efter en timme, vänd bröden i formen, och fyll på mer vatten i långpannan. Låt sedan kubbarna svalna under bakdukarna.
