Jag jobbar på ett ålderdomshem (detta gäller säkert också förskolor) och tycker att jag bränner vällingen varje gång även fast jag gör den i ugnen på 80 grader ånga. Även på det viset måste man ju koka upp den på spisen och reda av den, vilket riskerar att bränna mjölken.
Jag vet att man kan koka den i vattenbad men vi har ingen sådan men borde man inte kunna koka den i långpanna på ånga i ugn eller nåt liknande?
Jag försöker alltså bli av med spis-aspekten helt och göra det så enkelt som möjligt. Någon som har recept/tricks att dela?
Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!
