Glaze! Era bästa tips och idéer.

Det fanns ingen tråd om glaze (endast en om glöggsås), och då det är något jag ofta använder mig av så tänkte jag starta en!


Så fram med era tips, idéer, smaksättningar, baser osv!

Själv brukar jag börja med en grund av ketchup och liquid smoke för att få lite BBQ-känsla.
Dock så brukar det bli samma resultat varje gång, smakmässigt och jag skulle vilja förnya mig lite.

Jag har sett att det finns en hel del fruktiga och bärsmaksatta glazer, såsom mango eller blåbär men har ju ingen aning om hur man gå tillväga.

Testa att glasera en skinkstek med spadet som finns i en ananaskonserv ca 15 minuter innan köttet är färdigt.

En fin liten whiskey glaze av pit boys.

Serrano Chilies – 3 finely diced or your favorite chili pepper
Whiskey – ¼ cup
Apricot Marmalade – 10 oz you could also use orange marmalade
Molasses – ¼ cup
Soy Sauce – 3 Tbs
Brown Sugar – 2 Tbs