Okej. Fryst kyckling som jag tinade i kallt/ljummet vatten.
Marinerade inte eller något sånt, hällde på lite kryddor, penslade på lite BBQ glaze, körde in en termometer i den tjockaste delen i kycklingen.
175 grader i ungen, in med kycklingfan, termometern plingar till och kycklingen är på 70c. Plockar ut och låter den ligga ett tag, den gick dock inte över 71c. Delade upp den i fina bitar, tog en tugga och det var som att bita i ett cykeldäck. Kycklingen var inte torr, det rann klar vätska ur den om man klämde lite på den utan den var helt enkelt bara seg som gummi.
Jag vet inte hur länge den var i ungen men det spelar ingen roll då den åkte ur ungen på 70c. Så vad fasen gick fel? Jag vet att man kan marinera och ha kycklingen i saltlag innan men det ville jag inte. Ibland orkar jag inte hålla på med sånt och vill då bara köra på kryddor och kanske något annat, men inte fan vill jag ha den som en däckbit heller..
Kan den har varit lite fryst fortfarande? Tyckte den kändes tinad men det är möjligt att den var lite fryst i mitten. Var det bara en dålig kycklingfilé? Köper inte färsk kyckling men även fryst kyckling ska inte blir såhär seg.
Du kanske har råkat få en falskflaggad ungtupp? Dessa är sega som tusan om man inte kokar dom länge och på svag värme. Har hänt mig en gång, och när jag tog tillbaka den till affären så fick jag förklarat för mig att detta kan hända ibland, speciellt om fågeln inte är uppfödd i Sverige.
Okej. Fryst kyckling som jag tinade i kallt/ljummet vatten.
Marinerade inte eller något sånt, hällde på lite kryddor, penslade på lite BBQ glaze, körde in en termometer i den tjockaste delen i kycklingen.
175 grader i ungen, in med kycklingfan, termometern plingar till och kycklingen är på 70c. Plockar ut och låter den ligga ett tag, den gick dock inte över 71c. Delade upp den i fina bitar, tog en tugga och det var som att bita i ett cykeldäck. Kycklingen var inte torr, det rann klar vätska ur den om man klämde lite på den utan den var helt enkelt bara seg som gummi.
Jag vet inte hur länge den var i ungen men det spelar ingen roll då den åkte ur ungen på 70c. Så vad fasen gick fel? Jag vet att man kan marinera och ha kycklingen i saltlag innan men det ville jag inte. Ibland orkar jag inte hålla på med sånt och vill då bara köra på kryddor och kanske något annat, men inte fan vill jag ha den som en däckbit heller..
Kan den har varit lite fryst fortfarande? Tyckte den kändes tinad men det är möjligt att den var lite fryst i mitten. Var det bara en dålig kycklingfilé? Köper inte färsk kyckling men även fryst kyckling ska inte blir såhär seg.
Har upplevt samma fenomen om kycklingen varit delvis fryst eller snabbtinad.
Utgångsdatum på kycklingen? Fryst kyckling är verkligen som att köpa grisen i säcken, ibland är det rena skiten man får. Köper man svensk kyckling brukar man slippa detta, men inte alltid. Den danska är den värsta. Hemsk djurhållning vilket gör köttet segt i sig. Sen sprutar dom in så mycket vatten det bara går i fileerna, vilket också förstör köttet. Säkert bara en dålig påse du fick tag på :/
Du kanske har råkat få en falskflaggad ungtupp? Dessa är sega som tusan om man inte kokar dom länge och på svag värme. Har hänt mig en gång, och när jag tog tillbaka den till affären så fick jag förklarat för mig att detta kan hända ibland, speciellt om fågeln inte är uppfödd i Sverige.
Ungtupp är varken seg eller behöver kokas. Då är det inte en ungtupp. Då är det snarare att den tenderar passera ungstadiet. Oavsett om det är höna eller tupp.
Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!
