Köttet skall vila

Är man uppväxt bland grillos så vet man hur man gör nötkött.
Det är bra kött jag köper, jag grillar det i rumstemp. i en varm grill och saltar efteråt eller på slutet.

Saften rinner ut på plåten helt enkelt. Det ser du även i restauranger, saften rinner ut på plattan. Har man det på tallriken så får man det i magen.

Små mängder köttsaft rinner ut när köttet vilar. Stora mängder rinner ut om du skär i det för tidigt. Det är väl upp till var och en om man vill ha köttsaften i köttet eller på tallriken. Man kan ju alltid samla upp köttsaften från plåten också. Hur som helst lär du och dina grillos vara i minoritet när det gäller "vilteknik". Kan du nämna någon känd eller okänd kock som föredrar din teknik?

Det håller jag helt enkelt inte med om. Som jag skrev tidigare i tråden. Jag tror du kan ha problem med skärtekniken om det rinner ut för mycket när du skär. Du ska inte massakrera köttet.

Du var mig en jävel på att svara snabbt.

Håller fortfarande inte med dig. Jag är rätt noga med att hålla knivarna vassa. Har lärt mig detta p.g.a. egna misstag.

Kan det vara så att du menar helstekt och jag menar skivat kött?

Då vet jag att du inte kan något om kött iaf. Lycka till.

Fel känns som ett inkorrekt ordval, enligt mig bör man inte bry sig om vad en "riktig" kock säger är bäst, det fina i matlagningen är att känna och smaka sig fram till sitt eget bästa.

Jag lägger köttet i en kall plåt med folie över och låter det vila tills dess att jag inte kan hålla mig längre, vilket brukar vara runt 3-5 minuter och då är köttet fortfarande varmt. Visst rinner det ut en del köttsaft på tallriken sen men blandar man det med såsen och tillbehören blir det utsökt i min mening.

Mitt tips är helt enkelt att låta magen bestämma och skita i vad folk säger, vill du äta köttet direkt efter tillagning så gör det!

mvh sparven.

Du får ursäkta, jag antar att du sänder ut ett par tre hundra av dina underbara stekar per kväll?

Edit: det bästa är att du skriver "en riktig kock" vilka är inte en riktig kock enligt dig?

När skrev jag att jag var en kock som "sänder ut" stekar varje kväll? Jag vet vad jag gillar och menar endast att folk bör lita på sig själva istället för att utgå ifrån vad andra människor har för åsikter.

Dessutom felciterar du mig, ditt jävla ägg.

Kolla på denna, om ni nu litar på Heston. https://youtu.be/nhOV89EQtJs?t=3m30s

Backa lite i videon om ni vill veta om hur man lagar den.

Så du är en amatör som borde hålla käften? Ja just det... Det finns många av er.... Så håll käften då! Eller? Är det svårt?

Finns hur mkt som helst som man kan göra fel.