var fan köper dom råa räkor?

Det verkar som i alla matlagningsvideor man ser som har räkor så är dom råa/grå/genomskinliga .. Det verkar inte finnas i sverige? Eller jag har aldrig sett såna i affären. Verkar som dom alltid kokas direkt på fiskebåtar här, sen blir dom segare än skosulor när man hettar upp dom igen. Sverige är en kulinarisk kloak?

Bara beställa hos närmaste fiskhandlare, det kan han få tag på till dej!

Jag tycker att man brukar se på asiatiska livsmedelsbutiker.

På ICA MAXI finns det olika sorters tropiska räkor i frysdisken, däribland de gråa. Svindyrt naturligtvis.

Lite så är det. Men vi får det utbud vi förtjänar, gemene man vill ha billig och lättlagad mat. Vi saknar en kulinarisk tradition i det här landet brunsås.

Det är nog svårt att hitta färska råa tiger/kungsräkor men frysta tycker jag det finns både här och där - dock inte på ICA nära och liknande.

http://www.picard.se/stockholm/hela-...-per-800g.html
https://www.mathem.se/varor/kungsrakor

Det går köpa olika råa räkor i asiatiska butiker.

Tänk er för bara innan ni handlar. Jag är inte ofta ett föredöme när det kommer till miljön, men just här känns det angeläget.

"De flesta räkodlingar anläggs i mangroveområden, för att de ligger nära havet och man behöver god tillgång på vatten. Marken är ofta billig för räkodlarna, som sällan tar ansvar för miljön och människorna runtomkring utan kan dra vidare när odlingarna inte längre är produktiva...För räkodlarna är det lönsamt att odla scampi, eftersom de inte behöver stå för alla kostnader. Det är inte dom som betalar för miljöförstöringen, det minskade fisket, hälsoproblem för människorna runt omkring odlingarna det försämrade skyddet mot stormar och andra negativa effekter som kommer av odlingarna. Det är oftast några få personer som tjänar pengar på kort sikt på räkodlingarna, medan både lokalbefolkningen och miljön påverkas negativt under en lång tid."


http://kontakt.naturskyddsforeningen...om-tigerrakor/

Det finns okokta smögenräkor att få tag på..

OT: Sauce espagnole om jag får be. Och namnet vittnar väl om att det finns en viss kulinarisk tradition.

Det finns en god anledning till varför räkor skall kokas fort efter att de fiskats. Annars blir det bara en vattenpöl kvar eftersom räkornas egna matsmältningsenzymer kommer lösa upp den döda räkan

Om man fryser dom snabbt så borde det väl gå bra?

Om du bor i Stockholm har jag för mig att jag sett det hos Matdax i Högdalen till brs pris.

På Ica Maxi i Gävle brukar jag köpa råa i frysdisken, är inte alls särskilt dyra, minns dock inte priset!