Michelinerestaurangen Frantzen

Jag har fått bord på Frantzen matstudio och vill kolla här om någon varit där? Tydligen ska mm sitta som i ett vardagsrum och äta deras fantastiska mat.

Det är alltså inte den"vanliga" restaurangen utan deras matstudio. Har du varit där och vill dela med dig av dina erfarenheter?

Här är en rapport därifrån. Det känns inte som ett vardsgrum direkt, utan mer som ett avskilt rum i en restaurang.
http://middagsklubb.blogg.se/2014/march/filip-fastens-arets-kock-2014-meny-pa-studio-frantzen.html

Tack , kul läsning. Har du varit där?

Ja, det är jag som har skrivit rapporten. Här kan du läsa om mina andra två besök hos Frantzén (eller Frantzén/Lindeberg som det hette då), det ena i studion och det andra i köksluckan i restaurangen.

http://middagsklubb.blogg.se/2011/may/frantzenlindeberg-1.html

http://middagsklubb.blogg.se/2012/march/frantzenlindeberg-koksluckan.html

Toppen!

Hur upplever du Frantzen nu jämfört med då? Jag har bara fått för mig att de kanske är lite mindre experimentella nu? Gått tillbaka till lite mer traditionella smaker

Har inte varit där sedan 2014. Brorsan var dock där i höstas och sa att det var kanon.

Vad har Frantzen för planer nu måntro? Vad blir det för typ av restaurang? Är den tredje stjärnan i sikte?

tredje stjärnan har varit deras mål sen dag 1, men dom renoverar väl nu å så och försöker finslipa sin krog i hopp om att nå den tredje. Ska bli intressant å se vilken krog som tar den tredje först i sverige.
Antagligen en kamp mellan frantzen å fäviken, möjligtvis dahlgren med men vad jag hört så verkar det inte så troligt.

Spännande. Vart har du hört det och vad är argumentet? Dahlgren har ju sagt själv att det är tre stjärnor som är målet

Han har sagt det. Dessutom under SVTs dokumentär program om han och restaurangen som sändes för ett antal år sen. Han tvinga ju sin partner lämna för han inte tyckte han höll måttet för att nå sin tredje.
Tror dom flesta krogarna med redan stjärna har 3e stjärna som mål men verkar vara tufft för skandinaviska krogar att komma upp. Michellin är ju ganska omstridd guide nu, verkar onekligen korrumperad.

Hur har han tagits emot i Hongkong?

Har han tagit med sig Satio tempestas dit?

Har han ens öppnat?