Flytande ägg!

Jag vet inte vi behöver någon lite bättre källa va?
Denatureras äggvitan fullständigt så blir den ju kokt kanske och typ icke flytande.


50& och högre andel som hamnar i toan är mycket.
Fördelen med att tillaga jämfört med att dricka den är väldigt stor jämfört med de få fördelarna.

Ägg luktar väl mer när det kommer ut andra vägen?

En kompis till mig säger att det förhåller sig så faktiskt...

om alternativet är att tillaga hamnar jag på 0% protein eftersom det inte är ett alternativ. 50% är bättre än 0%.

Den här informationen kanske tyder på att 1/2 ämnen i ägget kan tänkas försvinna vid pastörisering.
Vad det innebär för den totala biotillgängligheten av proteinet i äggvita blir svårare.

https://www.researchgate.net/profile/Anna_Nowak-Wegrzyn/publication/24429133_Rare_medium_or_well_done_The_effect_of_he ating_and_food_matrix_on_food_protein_allergenicit y/links/00b4952724873a327e000000.pdf

Så åtminstone borde dunk äggvita vara bättre än äggvita direkt ur ägget.

Eller nej.
Att behandla äggvita för att de skulle vara bra att dricka för bödybuilders år otroligt dumt för en aktör som lantägg.
Det ämne i äggvitan som gör att proteinupptaget minskas är nödvändiga för de egenskaper som man förväntar sig av ägg i matlagning.

Detta ämne Ovomucoid är också en allergen och vad folk som är allergiska emot ägg inte tål.
Det bidrar till att skydda ägget ifrån bakterier och svamp i miljön och bidrar alltså till äggets hållbarhet.
Fascinerande.

Eller läs och tolka själva.
Jag är för trött egentligen...
http://www.aeb.org/images/Pasteurization_Manual.pdf
Innehåller också en bra näringstabell för olika äggkomponenter.

Den första maträtt jag gjorde själv på som barn var att blanda färskpressad apelsinjuice med rå äggula och strösocker.
Gottsomfan.
http://storhushall.skanemejerier.se/farskvaror/wp-content/uploads/sites/4/2014

/02/10827_Lindahls_Dunk_5kg_Flytande_Aggula_v.jpg
Ett alternativ för TS?

Igår stekte jag fluff av vitan enbart, utan ens olja i pannan. Det gick inte äta utan att grimasera. Aldrig att jag skulle fixa det varje dag.

Har du ingen vettig lågkalorisås hemma?

Som vad för sås?

http://i5.walmartimages.com/dfw/dce07b8c-d902/k2-_7dc00b82-02b0-48ac-a914-f6ad27f43234.v1.jpg Använder jag just nu till min mat, 19 kcal per 100 ml och en flaska innehåller 150 ml. Finns en chipotle variant med 44 kcal per 100 ml.

Var köper man sån då?

Jag köper dom på en Icabutik (en supermarket visserligen).