Inspiration. Vilken sallad (+annat tilltugg) till paj?

Förutsättningar:

Halv-viktig tillställning. Hyfsat påkostat.
Huvudrätt: laxpaj och eventuellt kantarell(+grönsak, kanske brocolli)paj.

Vad ska man ha för sallad?
Enkel eller mer komplex sallad? Vilken?

Annat lämpligt kul gott tilltugg?

Till laxen hade jag valt en sparrissallad med en dressing baserad på vitvinsvinäger eller citron/lime. Det brukar ju finnas färsk sparris året runt numera.
Såg att det fanns från Peru just nu ute i butik.

Annars en äggsallad om du inte tycker det blir för mäktigt med en senapsbaserad dressing.