Om kyckling. Hur tillaga och köttinnehåll?

Jo, jag såg på mataffären igår att det finns delar av kyckling att köpa. Kycklingvingar och kycklingklubbor. De kostar runt 15 kr per kilo.

Frågan är, hur mycket kött får man ut av ett sånt paket? Typ 300/1000 g? Alltså det ätbara köttet skiljt från ben och skinn och annat oätligt. Kanske får jag pröva och väga.

Sen, hur tillagas dessa? De måste läggas på plåt och tillagas i ung. Men hur?

Det är inte så mycket kött på benen. Mycket senor och sånt skit också.

Jo, jag antar det. Men jag funderar på att köpa en påse och pröva att tillaga hela kilot, och sen skära av köttet och väga det.

Om du rengör och tar bort benen från klubborna får du finfina lårfiléer, som smakar mycket mer än bröstfilé, använd i grytor och liknande, vingarna har relativt lite mat, men mycket smak där också.

Jo, jag får göra det. Plocka bort köttet från allt som inte ska ätas. Jag antar att det är bättre att tillaga köttet innan man börjar ränsa. Det blir ju lättare att få av ett tillagat kött än ett rått. Men där misstar jag mig kanske.

Jag skulle putsa köttet innan tillagning, benet kan du göra som du vill med, det tillför smak om du gör en gryta.