Var hittar ni recept som verkligen fungerar?

Instämmer! Nu finns även Kenjis bok "The Food Lab" att köpa.

Felicity Cloakes "How to cook the perfect..." är också bra.
http://www.theguardian.com/lifeandst...ok-the-perfect

Jag har en förkärlek att kolla Morbergs varianter av saker.

Helt klart den som har gett mig mest oxå!
Han har oftast en twist eller ett tips som faktiskt gör hela skillnaden när inspirationen sinat.

Och jag gillar hans stil när man kollat på hans program, inte nå jäkla kliniskt, exakta mått eller nya skedar varenda gång det ska smakas/röras och has. Utan han flänger runt lite mer som en annan brukar

Samma här! Morberg vet hur en slipsten skall dras, inget pretentiöst trams eller finlir i hans program. Han recept är överlag mycket bra att ha att göra med.

Slattar & skvättar, nypor & nävar, några hoppsan och "Djävlar!" lite här och där, känns som hemma

jag har den sen ett tag tillbaks. Mindre recept och mer förklaringar som gör att man blir bättre hela tiden och utvecklas som matlagare........
Följa mästerkockars trollformler i andra kokböcker samtidigt som man är sorcerer lvl 1 känns helt döfött.. och folk fattar inte varför det gick åt helvete

Internetrecept brukar inte vara så värst. Det är ofta hemmakockar som fått gillande nickar av sin familj och vänner och därför lägger ut recepten på nätet och så är det inte så jävla bra ändå.
Det bästa är att köpa 'rutiga kokboken eller liknande. Seriösa böcker innehåller mycket bra grundrecept som dessutom är testade många gånger.
Den här (gast äldre) har jag och bläddrar i om jag är ute efter proportioner, vad som ska vara i och liknande, mycket bra grundbok: http://www.adlibris.com/se/bok/matla...-9789144060521

Här finns recept att ladda ner, avsedda för elever som går restauranggymnasium: http://basement.surfburken.se/recept...K1/5%20Soppor/
Såna blad fick jag själv när jag gick restaurangskola, kopierade så många gånger så dom var typ svarta
Man fick en uppgift: 'Idag ska du ansvara för toast skagen!' och så fick man en sån kopia i handen och gick till sin station och satte igång