Torka blåbär, lingon

Har provat att själv torka blåbär och lingon med förträffligt resultat.

Använder bakplåtar med hög kant, där bären först mosas helt. Använder en vanlig glasburk till att mosa bären.

Ställer sedan plåtarna på ett bord efter varandra, och har en golvfläkt med bra blås som vinklas ned mot plåtarna.

Brukar ta ca 3 dagar för bären att bli klibbfria, och sedan behövs ingen fläkt för att torka bort de sista procenten vatten. Sedan kan bären förvaras årsvis i t.ex. glasburkar vid rumstemperatur.

Använder de torkade bären till att förstärka sylt, yoghurt, som bör stå ca 1 dygn i rumstemperatur för att återblötas. Man kan påskynda detta i t.ex. mikron eller annan värme.

Torkade och "återblötade" bär blir mycket kompaktare än vanliga bär, men tycker detta ger en klar smakfördel.

Har också provat att endast torka bären till de blir "klibbfria" och mjuka, för att sedan frysa ned dem, alltså finns det fortfarande några procent vatten.
Det är då mycket enklare att "väta" bären igen.

Vad vill du diskutera?

Vill diskutera om det är någon som har andra erfarenheter än jag, när det gäller att torka bär!