Ni som är intresserade och duktiga, varför jobbar ni inte med mat?

Förstår frågan, det är såklart konfunderande varför så få är intresserad av matlagning som yrke när varannan person nuförtiden har matlagning som sitt största intresse på fritiden. Tanken borde åtminstone slå flera.

Svaret är dock väldigt enkelt om man ser lite djupare på det:
* Att jobba som kock är stressigt.
* Att jobba som kock och att laga mat för att man gillar det hemma är helt olika saker.
* Det är värdelös lön. Kombinera med första punkten så har man redan där den värsta kombinationen.
* Det är inte roligt att punga ut maträtter enligt bestämd mall åt andra hela dagarna. Det är roligt att göra god mat ibland som man själv får välja och själv får äta!

Det förstår jag. Jag jobbar ju med annat idag, där det vill till att låta folk som kan sin sak sköta sitt jobb. Det finns inget värre än chefer som inte kan släppa ansvaret och därför inte låter folk göra vad de är bäst på.

Hemma kan man ta sin tid, man kan misslyckas utan att det gör så mycket, man bestämmer själv vad man ska laga, man lagar mat till personer man gillar(oftast iaf ).

Man kan nog jämföra det med att påta i trädgården vs vara trädgårdsmästare.

True.
Jag ser alltid tv-kockar eller mästerkockdeltagre och dylikt som säger att man ska 'laga mat med kärlek'. Finns inget sånt tänkt bland kockar kan jag säga, mat lagas med hat och ilska när det bränner till i köket. Maten ska UT och det fort, nya bongar som sprutar in i köket då är det inte nån jävla 'lagad med kärlek' inte. Ilska och adrenalin däremot..
Exempelvis kan det vara sånt tryck så att man inte fattar var fan alla gäster ens sitter, och då hamnar man i ett slags koncentrerat läge där man gör det man ska och gör inte fel för då får man börja om och man kommer i otakt, tänk att skicka ut ett bord, börja med dom kommande borden och då få tillbaka en rätt från det första bordet... Och att gästen dessutom har fel ang stekgrad.. 'Laga med kärlek..'
Jag jobbade på ett ställe där vi öppnade 11 på förmiddagen och stängde köket kl 22. Jag fick min första bong 11:05 och den sista 21:45 OCH under hela dagen var jag aldrig bongfri! Alltså hade jag matbeställningar hela jävla dagen! Som värst vid 19:30 hade vi två bonglister fulla med bongar och det fortsatte komma in beställningar och det innebar ungefär 1 timmes väntetid! Hopplöst läge! Då är man arg och koncentrerad kan jag säga, inte fucka upp!!
Sen ska man städa köket, skrubba grillen, tömma allt, plasta, göra rent, plocka fram det som ska tinas till i morgon, nån åsna till servis frågar om det finns p-mat, skriva mice-lista och dra hem. På jobbet 8 nästa dag och börja om.. På mice-listan står inte hacka sallat, koka en sås eller liknande, det står rätt och slätt 'ALLT!' iom att man gjorde slut på allt dagen innan. Underarmarna är randiga av alla jävla brännskador och fingrarna hårda av brännblåsor och ärr.
Man kan se på mina händer att jag är högerhänt, den vänstra har ärren eftersom jag håller kniven med högernäven så när jag slinter så fattar ni var kniven hamnat genom åren.

Mat lagad med kärlek, då vet man att det är en dåre som aldrig varit i ett krogkök..

Du glömde när du har oerfarna servitriser/servitörer som kommer in med ett antal 8or där du har 7 olika förrätter, 5 olika varm och dessert samtidigt med en mängd olika frågor om vart köttet kommer ifrån mm för de har inte tagit sig tid att uppdatera sig om detta innan.

Då ville man mest bara ta ned flaskan med Konjak från hyllan och stämpla ut...

När man väl gjorde det vart det en alldeles helt underbar halvspecial med extra räksallad, och det underbara bestod i att man sluppit laga den där jävla maten själv...