Hur får man mera djup i smaken?

Det är nånting som har börjat störa mig mer och mer desto äldre jag blir men jag lyckas aldrig få riktigt bra djup i smaken.

Säg att jag ska göra sparris. Jag steker i smör och peppar.
Då smakar det smör och peppar på ytan och sen inuti smakar det sparris.

Hur fan får jag smör och peppar smaken in i grönsaken?

Testa att stek på låg värme

Gör ett snitt i ytan på grönsaken. Man kan ju också undra hur du äter, för smaken blandar sig väl i munnen?

Med mindre än att du kokar sparrisen får du inte in någon sälta i sparrisen.

Du tillagar den som en hasselbackpotatis, snittar den. Då får du garanterat smaken att sätta sig.

Sen kan man fuska som Kineserna och använda glutamat.

Köp riktigt bra råvaror.

Sparrissoppa?
http://www.recept.nu/per-morberg/sop...-sparrissoppa/

För övrigt tror jag du missuppfattat vad som menas med djup i smaken. Det handlar inte om att få in en smak i en råvara. Det handlar om smak som är kraftigt och mångfacetterad, inte bara en smak utan flera som tillsammans bildar något mer.

Använd en krydda som heter vegeta förpackningen är blå, den smakar bra till ris pasta kyckling ja till allt.

Gör ett tätt förflutet paket av aluminiumfolie med sparris smör och kryddor som du kör i ugnen ihop med kryddorna.

Men annars blandas det väl när man tuggar

Just exemplet med sparris är väl inte så bra precis. Sparrisen ska ju "tala" för sig själv och vad gäller djup i smakerna så tänker jag mer på soppor, såser eller grytor där det kan vara lite lurigt att få till det djup som man söker efter.

Okej, men vi kan ta bönor som ett exempel. Dom är vita/gula smakar torrt och lite unket. Hur får man dom att smaka som mat och inte som kryddade bönor.