Vinbärssaft på röda vinbär

Jag hittade ett recept för några år sedan som jag kör med varje år nu till alla sorters saft på bär:

2 liter valfria bär som sköljes
6 dl vatten

Koka upp och låt koka i fem minuter, krossa bären och koka fem minuter till.
Kör det genom silduk, nylonstrumpa, handduk, eller vanliga silar. Jag använder två vanliga finmaskiga silar. Blir bra, går snabbt och man behöver inte vänta i evigheter på att det ska rinna igenom.

Mät upp mängden vätska, koka upp den igen och tillsätt 6 dl rörsocker (strö) per liter saftvätska. Koka i två minuter. Låt svalna lite och tillsätt konserveringsmedel om du vill.

Jag använder 1 krm natriumbensoat per liter färdig saft. Dock noga att saften inte kokar när man har i det för då förstörs det. Sedan tar jag flaskorna saften ska vara i och sköljer ur dem med två teskedar natriumbensoat i 2 dl varmt vatten. I med saften, korka igen och förvara mörkt och svalt

Hur hög värme hade du? Ska koka rätt rejält! Ju mer som avdunstar under kokningen, desto starkare koncentrat

Gelé har jag aldrig varit med om att det blir men saften ska tjockna lite när den svalnar.

4 1/2 liter saft fick jag ihop ikväll!

http://i.imgur.com/89JsHIB.jpg

Kör på samma mängd vatten, samma koktid. Bara högre värme Vissa recept menar på att man ska stormkoka. Jag kör bara precis så att det inte kokar över på min häll när jag kokar saft. Bara att testa sig fram!

Man kan köra helt utan natriumbensoat om man vill. Det är bara till för att förhindra att saften jäser. Fryser man saften så jäser den inte ändå Förvarar man den mörkt och svalt så tar det ett tag innan det jäser också. Jag gjorde vinbärsgelé för snart tre år sedan utan konserveringsmedel som fortfarande står hur fin som helst i kylen

Annars om du kör med tesked så räkna 1/3 tesked per liter färdig saft Det är inte superdupernoga

Rårörd saft har jag faktiskt aldrig gjort så det kan jag inte uttala mig om, hehe

Citron är gott i, man kan blanda med rabarber, jordgubbar, vanilj, lite allt möjligt Se om du kan skapa en "egen" smak, något man inte ser i butiker så ofta Jag gjorde vit vinbärssaft förra året som jag hade färsk mynta i. Blev supergott!