Vad servera till citronpaj?

Vaniljsås eller vaniljglass.

Insåg just att jag aldrig smakat Citronpaj. Låter jävligt gott.

För det första är citronpaj en av de allra mest eleganta efterrätterna man kan servera!

Så fin att jag faktiskt inte har någon aning om vad man serverar den med.

Det är garanterat en efterrätt till den nuvarande Engelska drottningen!

Creme fraiche passar väldigt bra till lemon tart.

Med tanke på att citronpaj med maräng är både sött och syrligt skulle jag välja nåt neutralt som grädde. Om nåt alls, behövs egentligen inget till citronpaj den är god som den är.

Servera en kopp starkt kaffe till så har du en perfekt dessert. Te funkar oxå, blir lite Afternoon tea över det hela då.

Tro det eller ej men Creme Fraiche är ett superbt tillbehör. Den gör inte att det smakar extra surt men bidrar med perfekt friskhet.

Om det inte vore för marängen på toppen skulle jag rekommendera lakritsgrädde.
Kör hård saltlakrits i en matberedare tills du får ett grovt pulver. Blanda med grädde och vispa.
Mängden beror på hur mycket lakritssmak du vill ha, men jag brukar köra på ca 200 gram lakrits till 2 dl grädde.

Varför förstöra en perfekt citronmarängpaj med att servera något till? Det räcker med en god kopp starkt kaffe.

Om du prompt måste servera något till så skulle jag föreslå några färska, färgglada hallon, alternativt lite kylskåpskall hallonkompott vid sidan av - dock ej över marängtäcket, så att det riskerar att upplösas eller smälta. Förslag såsom vaniljvisp, grädde eller glass kommer enbart att förstöra kompositionen.

Det klassiska är att servera med en halloncoulis.
Frysta hallon, strösocker - mixa med barmixer eller handmixer. ev. Lite vatten i för att lösa ut din coulis.
Har du någon sprit hemma så är en skvätt apelsinlikör, Rom eller konjak en vinnare.

Citron + maräng + hallon = the shit!

Vispad grädde är gott till allt!
Kan ni inte dela med er av era recept? Har inte hittat något kanonrecept själv.