Hur länge långkokar ni er nötfärssås?

Jag har gjort en variant på det här receptet med bacon istället för pancetta, lät det sjuda i 3 timmar och det blev utsökt!!!

http://www.channel4.com/programmes/s...ch-ragu-recipe

Helst låter jag den puttra minst 3-4 timmar, men ofta blir det snarare bara 1,5-2 timmar.

Jäklar vad sugen jag blev på att göra en laddning köttfärsås. Var nog ett år sedan jag gjorde en riktig långkokt köttfärsås. Ungarna älskar det.
Vad som brukar hamna i:
Köttfärs (oftast egenmald)
Lök
Morötter
Rotselleri
Vitlök
Tomatpuré
Hela tomater från burk (mosade mellan fingrarna)
Balsamvinäger
Fransk senap
Ketchup/Chilisås
Lagerblad
Basilika
Oregano
Timjan
Svartpeppar
Salt
Socker

Brukar låta min puttra >4 h