Finns det nån slaktare här?

Satt nyss och tänkte på nåt som fick mig att tappa matlusten. När en slaktare skär upp en död ko eller gris så måste de ju ta hänsyn till könsorganen på nåt sätt. Hur gör de, skär de runt omkring dem och plockar bort dem, eller skär de rent av ner så att de klyver grisens kuk/fitta?

Och tänk om de fortsätter att använda samma kniv när de skär upp resten av köttet, så att det är svett och slem från grisens kuk på kniven som sen används till fläskfilén etc.

Finns det någon slaktare här som kan lugna mig? Och hur hanteras dessa rester sen? Säg för helvete inte att de blir korv bara.

Grovstyckning och finstyckning är inte något som sker samtidigt, kroppen rensas helt från inälvor, könsorgan, huvud, fötter och liknande och hängs sedan upp för att tas till finstyckning. Oftast finns fler indelningar i styckningslinjer, en första station där djuren töms på blod och liknande.

Nej precis, det är ju inte som att samma slaktare står och bearbetar grisen från fullständigt kadaver till färdigfileéade bitar...

Tackar, nu kan jag sova lugnt.

Vad gör dom av könsorgan, mule, och liknande grejer? Hundmatsfabriken?

Kebab?

Haha, hoppas

Jag äter inte kebab