Citat:
Ursprungligen postat av
SlowStorm
Nästan alltid har jag tur med köp av fryst oxfilé - möra, ljuvliga.
Men nu sitter jag här med 1,8 kg precis tvärtom. Seg och inte alls rolig. Smakar gott men åt helsicke för mycket... hmm ... tuggmotstånd.
Blir inga tournedos eller ens små hastigt stekta "slantar" här.
Min fantasi just nu sträcker sig bara till nån slags gryta på filén - rödvin, champinjoner, schalottenlök och något mer.
Tar tacksamt emot fler förslag... har man slunkit ur en seg oxfilé med samma grepp / gryta i 50 år, är det dags att förnya sig.
trevlig midsommar!
Trimma och skär den i 1-2" tjocka skivor,
banka ut den på båda sidor så kommer den fan inte vara seg. I värsta fall får du marinera den och slänga den på grillen.
