Vad använder ni kryddan fänkål till?

Ungsbaka spröda morötter i folie med lite fänkålsfrön och en klick smör.

Jur mycket fänkål ska man tillsätta i ett brödrecept?

(100 g margarin
1 liter mjölk
100 g jäst
2 tsk salt
2 msk socker
2.4 liter mjöl)

Eh, jag vet inte...använder aldrig mått...
Kanske två-tre tsk.

1 tsk har jag i min deg som ger ca 6 kakor.

I wok är det himla gott.

Annars kan man steka fänkål, champinjoner och lök och lägga det på en skiva formbröd och gratinera i ugnen.

Fiskrätter.

Färsk fänkål i måttliga mängder är en fantastisk smakhöjare och krydda i de flesta skaldjurs och kyckling baserade soppor och fonder. Annars som tidigare nämnts magnifik i bröd och framför allt snapsen.

//FNG

Fänkål kan boosta ragu's;

1 lök
1 liten morot
2 vitlöksklyftor

Alla finhackade.

Bryn de lite lätt i olivolja och addera sedan pancetta/bacon, en nypa chilipulver, rosmarin, lite fänkålsfrön (malda), peppar och socker.

Dra på 4 msk tomatpuré och bryn av.

I med 800g blandfärs, 1dl vin och vatten/buljong så det täcker.

Kör in kastrullen i ugnen i flera timmar på låg värme.


Den borde vara väldigt fast vid det här laget. Ta ut den och blanda i ordentligt med persilja och basilika.


Blanda runt med en ordentlig näve parmesan och pappardelle eller rigatoni-pasta.